Tổng hợp những thực phẩm giàu vitamin B mà bạn cần biết

thực phẩm giàu vitamin b

Vitamin là những hợp chất hữu cơ thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp, chỉ hấp thu được qua các loại thực phẩm hằng ngày. Vitamin chỉ chiếm một tỷ lệ nhỏ trong cơ thể người nhưng lại đóng vai trò hết sức quan trọng trong quá trình tổng hợp, chuyển hóa dinh dưỡng và duy trì các hoạt động sống của con người. Trong phạm vi bài viết này chúng ta sẽ tìm hiểu rõ hơn về các vitamin nhóm B và vai trò của các vitamin đó đối với sức khỏe con người.

thực phẩm giàu vitamin b

Công dụng của các vitamin nhóm B

Các vitamin nhóm B thường tham gia vào quá trình tổng hợp các chất trung gian để đảm bảo quá trình trao đổi chất diễn ra thuận lợi. Ngoài ra, các vitamin nhóm B còn ảnh hưởng đến sự phát triển của hệ thần kinh, các cơ quan khác như da, tóc và móng. Không những thế, các vitamin nhóm B còn là nguyên liệu rất cần thiết cho quá trình chuyển hóa năng lượng, điều hòa các phản ứng hóa học của các enzyme hay các protein trong cơ thể.

Vitamin nhóm B gồm có nhiều loại như: vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B5, vitamin B6, vitamin B9, vitamin B12…Mỗi loại vitamin B có tác dụng khác nhau đối với cơ thể.

Các nhóm vitamin b

  • Vitamin B1 tham gia vào quá trình chuyển hóa carbohydrate, ngăn tổn thương thần kinh, giúp cải thiện thị lực và tăng miễn dịch. Thiếu vitamin B1 gây mệt mỏi, ăn không ngon miệng, yếu cơ, mờ mắt, tổn thương hệ thần kinh hoặc gây bệnh tê phù (beriberi)
  • Vitamin B2 tham gia vào các phản ứng oxy hóa – khử tạo năng lượng cho hoạt động tế bào, giúp hạn chế sự tổn thương tại da và niêm mạc, tăng cường hấp thụ vitamin và khoáng chất. Vitamin B2 rất cần cho da, móng tay, tóc, môi, lưỡi và thị giác, ngoài ra còn giúp chống oxy hóa và loại bỏ các gốc tự do từ các tế bào. Thiếu vitamin B2 thường dẫn đến rối loạn tiêu hóa, viêm giác mạc, viêm lưỡi, loét môi, viêm da tăng tiết bã,…
  • Dạng có hoạt tính của niacin là xúc tác phản ứng oxy hóa – khử trong hô hấp tế bào, giúp tạo ra năng lượng ATP, tham gia phân giải glycogen và chuyển hóa lipid, giúp ngăn ngừa các bệnh lý tim mạch và hỗ trợ điều trị tiểu đường. Bên cạnh đó Vitamin B3 còn giúp tăng cường chức năng não bộ ( sử dụng tốt cho bệnh nhân Alzheimer) và giảm tiến triển bệnh viêm khớp. Viêm khớp là bệnh khá thường gặp, gây đau đớn và giảm khả năng vận động của khớp. Khi thiếu vitamin B3 nặng gây bệnh pellagra ( đặc trưng là 3 triệu chứng viêm da, tiêu chảy, sa sút trí tuệ)
  • Vitamin B5 là một chất cấp ẩm tự nhiên, giúp ngăn ngừa đỏ da, giúp làm giảm dị ứng và chống lão hóa cho da. Không những thế vitamin B5 còn giúp giảm căng thẳng và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Thiếu vitamin B5 dẫn đến thoái hóa thần kinh cơ và thiểu năng vỏ thượng thận gây nhức đầu, mệt mỏi, rối loạn giấc ngủ, buồn nôn, đầy hơi,…
  • Vitamin B6 giúp kiểm soát huyết áp, bảo vệ hệ tim mạch, hỗ trợ chức năng của não bộ, giúp bảo vệ mắt và tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, vitamin B6 còn giúp hỗ trợ bệnh thiếu máu, sỏi thận, hen suyễn, viêm khớp dạng thấp, cao huyết áp và giảm triệu chứng thai nghén và hội chứng tiền kinh nguyệt. Thiếu vitamin B6 gây các bệnh lý về thần kinh và da: suy nhược, dễ bị kích thích, viêm da tiết bã nhờn, viêm lưỡi,…
  • Vitamin B7 giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất, cải thiện tình trạng không dung nạp glucose và cân bằng lượng đường trong máu, tăng cường độ chắc khỏe của tóc, da và móng. Ngoài ra, vitamin B7 còn giúp bảo vệ chức năng não bộ và chống lại chứng suy giảm nhận thức, tăng cường sức khỏe cho tim mạch. Vitamin B7 dùng trong điều trị các bệnh ngoài da ( như tăng tiết bã nhờn, khô bong da, mụn trứng cá), viêm lưỡi, rối loạn tiêu hóa.
  • Vitamin B9 giúp ngăn ngừa các dị tật bẩm sinh ở thai nhi, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột qụy và ung thư ở người lớn tuổi và sử dụng rất tốt trong điều trị phiền muộn, sa sút trí tuệ. Thiếu vitamin B9 gây bệnh thiếu máu nguyên hồng cầu to, sưng ở lưỡi và lở loét ở miệng, khó thở và ảnh hưởng đến nhận thức.
  • Vitamin B12 tham gia phản ứng tổng hợp nguyên liệu của ADN, làm giảm nguy cơ mắc bệnh thoái hóa thần kinh, ngăn ngừa mất trí nhớ, cải thiện tâm trạng và triệu chứng trầm cảm, duy trì sức khỏe tim mạch, giúp tái tạo da, tóc, móng chắc khỏe, hỗ trợ tiêu hóa, giúp giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh, giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư và giúp tạo ra hồng cầu, ngăn ngừa thiếu máu. Thiếu vitamin B12 có thể gây thiếu máu hồng cầu to, tiêu chảy, rối loạn tâm thần,…

Những thực phẩm giàu vitamin B

1. Cá hồi

lợi ích của cá hồi đối với sức khỏe

Cá hồi là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và vitamin B. Trong 100g cá hồi nấu chín có thể chứa:

  • Vitamin B1: 18% RDI
  • Vitamin B2: 29% RDI
  • Vitamin B3: 50% RDI
  • Vitamin B5: 19% RDI
  • Vitamin B6: 47% RDI
  • Vitamin B12: 51% RDI

>>> Xem thêm: Ăn cá hồi có tốt không? Những lưu ý khi ăn cá hồi mà bạn cần biết

2. Thịt bò

tác hại khi ăn quá nhiều thịt bò

Thịt bò là thực phẩm được nhiều người chế biến thành các món ăn để cung cấp dinh dưỡng và vitamin B. Trong 100g thịt bò có chứa:

  • Vitamin B1: 5% RDI
  • Vitamin B2: 8% RDI
  • Vitamin B3: 39% RDI
  • Vitamin B5: 6% RDI
  • Vitamin B6: 31% RDI
  • Vitamin B12: 29% RDI

>>> Xem thêm: Tác dụng của thịt bò đối với sức khỏe

3. Rau xanh

tác dụng của rau xanh

Rau xanh được biết đến là nguồn cung cấp vitamin B dồi dào, đặc biệt là vitamin B9. Vì vậy, bạn nên ăn nhiều rau xanh để cung cấp vitamin cho cơ thể. Bạn có thể chế biến hoặc ăn sống đều được.

>>> Xem thêm: Tác dụng của việc ăn rau thường xuyên

4. Cây họ đậu

Cây họ đậu cung cấp hàm lượng vitamin B9 cao. Ngoài ra, chúng cũng có chứa một số loại vitamin B khác như: vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B6. Vitamin B9 giảm nguy cơ bệnh tật bẩm sinh. Phụ nữ mang thai được khuyên nên ăn nhiều các thực phẩm chứa vitamin B để cung cấp đầy đủ cho bé phát triển khỏe mạnh.

5. Thịt gà

Thịt gà giàu vitamin B3 và vitamin B6. Bạn có thể chế biến thịt gà thành những món ăn hấp dẫn để cung cấp dinh dưỡng cho cả gia đình. Hàm lượng vitamin trong thịt gà nấu chín khá cao, là thực phẩm ngon, bổ mà bạn có thể bổ sung trong bữa ăn của tất cả thành viên.

Vitamin B là vitamin cần thiết cho con người. Bạn nên bổ sung vitamin B bằng cách ăn những thực phẩm bổ dưỡng để hạn chế các loại bệnh nguy hiểm, giúp duy trì sức khỏe để có thể học tập và làm việc thật tốt.

Xem thêm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

1