Cách chế biến cá trứng

Cá trứng kho tiêu

Cá trứng là món ăn ngon, đậm đà hương vị, đặc biệt thích hợp bổ sung dinh dưỡng cho gia đình. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách chế biến cá trứng kho ngon khó tả qua bài viết dưới đây.

Cá trứng là gì?

Cá trứng là loài cá có hình dạng nhỏ như cá kèo, xương nhỏ, da mỏng, đặc biệt phần bụng luôn chứa đầy trứng. Vì được đánh bắt ở vùng nước lạnh tinh khiết, cơ thể cá trứng chứa nhiều chất béo hơn so với các loại cá khác. Ngoài ra, chất đạm trong cá trứng mang lợi ích cho sức khỏe con người. Đây cũng là loại cá ngon, bổ, rẻ, có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon.

Cá trứng
Cá trứng thân hình nhỏ tròn múp

Hiện nay, trên thị trường, bạn có thể tìm thấy nhiều loại cá trứng tươi có nguồn gốc từ Nauy, Nhật,…tại các hệ thống siêu thị hay cửa hàng thực phẩm. Cá trứng thường có giá phụ thuộc vào số lượng cá trứng được đóng gói.

Cách chế biến cá trứng

Cá trứng có thể được chế biến thành nhiều món ăn như: kho, chiên, nướng,…Mỗi phương pháp đều có hương vị riêng biệt. Tuy nhiên, nhiều người vẫn yêu thích món cá trứng kho với hương vị thơm ngon không tả. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu 2 món cá trứng kho tiêu và kho dừa ngon này nhé.

1. Cá trứng kho tiêu

Nguyên liệu:

Bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu trước khi kho cá. Tùy vào mỗi gia đình bạn có thể lựa chọn tỷ lệ nguyên liệu sao cho phù hợp.

  • Cá trứng: 2 vỉ
  • Tiêu, bột nghệ, gừng, hành, tỏi
  • Nước mắm, hạt nêm, sa tế, dầu hào

Lưu ý:

  • Khi chọn cá trứng, bạn nên xem kỹ ngày sản xuất, cơ sở sản xuất trước khi mua. Bạn nên chọn những sản phẩm có ngày sản xuất gần. Vì khi sản phẩm để càng lâu thì chất lượng giảm đi, mùi hương biến mất. Nếu phát hiện sản phẩm có các tinh thể hay đá cục thì bạn không nên mua vì việc bảo quản không được tốt.
  • Khi cá vừa mới mua về, bạn nên rã đông với nước sạch, lấy khăn chuyên dụng lau khô cá.
  • Cá đã rã đông cần sử dụng hết, không nên để lại vào tủ lạnh tránh cá không ngon như ban đầu.
  • Khi chọn cá, bạn nên chọn những con cá có thân hình tròn và mập, vì thịt cá sẽ rất ngon
  • Khi nấu nên nấu thật nhanh vì thịt cá rất nhanh chín, nếu để quá lâu sẽ bị khô.

Hướng dẫn thực hiện

Phương pháp thực hiện vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần tuân thủ những nguyên tắc là có thể thực hiện món ăn thơm ngon.

Sơ chế

  • Sau khi rã đông cá, bạn có thể rửa sạch, móc ruột, để ráo nước.
  • Sau đó, bạn bóc vỏ hành, tỏi, gừng, rửa sạch, thái lát xếp xuống đáy nồi khi kho cá.

Kho cá

Cá trứng kho tiêu
Món cá trứng kho tiêu ngon khó cưỡng
  • Đầu tiên, bạn đặt chảo lên bếp, vặn lửa nhỏ, cho dầu ăn vào, đợi dầu ăn sôi cho cá vào rán sơ hai mặt khoảng 10 phút để cá săn lại. Điều này giúp khi kho cá không bị nát.
  • Sau đó, bạn xếp cá vào nồi để kho, cho thêm ½ muỗng tiêu, ½ muỗng bột nghệ, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 ít sa tế sao cho gia vị vừa miệng, lắc nồi để gia vị phủ đều trên cá.
  • Kế tiếp, bạn cho nồi cá lên bếp, để lửa vừa trong khoảng 5-10 phút, khi cá sôi lên thì vặn lửa riu riu kho cho đến khi cạn nước, các gia vị kẹo lại và có hương thơm thì cho ra đĩa.

Chất lượng sản phẩm

Thịt cá kho mềm và thấm vị, vị cay vừa đủ, không quá mặn, không quá ngọt, màu sắc đẹp mắt, hương thơm ngây ngất.

2. Cá trứng kho dừa

Nguyên liệu:

Bạn cần thực hiện việc chuẩn bị nguyên liệu để cá kho trứng thêm thơm ngon, hấp dẫn.

  • Cá trứng: 300g
  • Dừa khô: 1 quả
  • Dừa tươi: 1 tô
  • Đường, bột ngọt, nước mắm, hành, bột nghệ, tiêu, tỏi, ớt

Cách thực hiện:

Bạn chỉ cần thực hiện từng bước theo đúng chỉ dẫn là có thể kho món ăn hấp dẫn, đậm đà bản sắc, hương vị.

Sơ chế:

  • Rã đông cá, sau đó rửa sạch, để ráo nước.
  • Bạn cho tiêu, bột nghệ, ớt, tỏi vào ướp trong khoảng 15 phút để toàn bộ gia vị thấm vào cá.
  • Sau đó, bạn đặt chảo lên bếp, vặn lửa nhỏ, đợi chảo nóng cho ½ muỗng đường vào chảo, khuấy đều cho đến khi đường tan ra ngả màu vàng.

Kho cá

cá trứng kho dừa
cá trứng kho dừa
  • Bạn đặt nồi lên bếp, vặn lửa nhỏ, cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi cho cá vào chiên sơ hai mặt.
  • Sau đó, cho dầu ăn vào chảo đã thắng nước đường, cho dừa khô cắt mỏng vào chảo xào sơ.
  • Kế tiếp, bạn cho cá vào chảo, vặn lửa nhỏ, cho thêm nước dừa tươi vào kho cho đến khi nước dừa cạn.

Chất lượng sản phẩm

Cá sau khi kho thịt cá mềm, không bị nát, hương vị vừa phải, màu sắc đẹp.

Thương hiệu Đôi Đũa Vàng của chúng tôi tự hào mang đến cho khách hàng sản phẩm cá trứng ngon, chất lượng, được nhập khẩu và đóng gói đúng quy định. Khách hàng có thể tìm thấy sản phẩm của chúng tôi tại các siêu thị như: Coopmart, BigC,… Chúng tôi đảm bảo cá tươi mới, giá cả hợp lý.

Cá trứng là món ăn ngon cung cấp dinh dưỡng cho gia đình từ người lớn đến trẻ nhỏ. Với phương pháp đơn giản, bạn có thể nấu ngay món cá trứng kho thơm ngon cho cả nhà.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

1