Top 15 Đặc Sản Bắc Kạn Thơm Ngon Hội Tụ Hương Vị Núi Rừng

Bắc Kạn, một vùng đất yên bình nằm giữa núi rừng Đông Bắc, không chỉ hấp dẫn du khách bởi cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ mà còn bởi nền ẩm thực phong phú và đa dạng. Hãy cùng khám phá 15 đặc sản Bắc Kạn đặc sắc, mỗi món ăn đều mang hương vị đặc trưng của núi rừng và văn hóa địa phương.

1. Tôm Chua Đặc Sản Bắc Kạn

Tôm chua là món ăn truyền thống trong đời sống hằng ngày của người dân Bắc Kạn. Được làm từ những con tôm nhỏ ở hồ Ba Bể, món tôm chua có vị béo, chua cay kích thích vị giác. Thường được ăn kèm với thịt chân giò hoặc ba chỉ luộc, khế chua, chuối xanh, và đinh lăng.

• Giá tham khảo: 100.000 – 150.000 VND/hũ 
• Địa chỉ: Chợ phiên Khang Ninh, Xã Khang Ninh, Huyện Ba Bể, Bắc Kạn

2. Cá Nướng Ba Bể

Cá nướng Ba Bể được làm từ những con cá nhỏ tươi ngon của hồ Ba Bể. Cá nướng có vị ngọt, tươi và giòn rụm, thường được chấm tương ớt và thưởng thức cùng chén rượu ngô thơm nồng.

• Giá tham khảo: 50.000 – 70.000 VND/phần 
• Địa chỉ: Bản Pác Ngòi, Xã Nam Mẫu, Ba Bể, Bắc Kạn

3. Lạp Xưởng Hun Khói

Lạp xưởng hun khói, hay còn gọi là lạp sườn gác bếp, được làm từ ruột non và thịt lợn, tẩm ướp bằng gừng đá và các gia vị đặc trưng. Lạp xưởng này có hương thơm đặc biệt, dai giòn và rất hài hòa giữa thịt nạc và mỡ.

• Giá tham khảo: 200.000 – 250.000 VND/kg 
• Địa chỉ: Hợp tác xã Nhung Lũy, Xã Yến Dương, Ba Bể, Bắc Kạn

4. Miến Dong Na Rì

Miến dong Na Rì được làm từ tinh bột củ dong riềng, nổi tiếng với hương vị tự nhiên, độ dai giòn và màu sắc đặc trưng. Miến này có thể biến tấu thành nhiều món ngon khác nhau.

• Giá tham khảo: 50.000 – 70.000 VND/kg 
• Địa chỉ: Thôn chợ B, Xã Côn Minh, Huyện Na Rì, Bắc Kạn

5. Bánh Coóc Mò

Bánh coóc mò, món đặc sản của người Tày, người Nùng, có hình chóp nhọn giống sừng bò và được làm từ loại nếp ngon nhất vùng Đông Bắc. Hương vị bánh thơm ngon, dẻo bùi, khiến ai nấy đều phải xuýt xoa.

• Giá tham khảo: 5.000 – 10.000 VND/chiếc 
• Địa chỉ: Chợ Bắc Kạn, Đường Thành Công, Phường Phùng Chí Kiên, Bắc Kạn

6. Bánh Pẻng Phạ

Bánh pẻng phạ, hay còn gọi là bánh trời, là món bánh truyền thống của người Tày trong các dịp lễ Tết. Bánh có màu trắng ngà, vị cay nồng, chan chát đến ngọt lịm, mang đậm hương vị núi rừng Bắc Kạn.

• Giá tham khảo: 10.000 – 20.000 VND/chiếc 
• Địa chỉ: Bản Nản, Xã Khang Ninh, Ba Bể, Bắc Kạn

7. Xôi Đăm Đeng

Xôi đăm đeng, được nấu từ nếp nương và tạo màu từ cây cỏ tự nhiên, có hương thơm đặc trưng, bóng đẹp và dẻo mềm. Món xôi này thường được ăn kèm với muối vừng hoặc ruốc.

• Giá tham khảo: 10.000 – 15.000 VND/gói
•  Địa chỉ: Chợ Bắc Kạn, Đường Thành Công, Phùng Chí Kiên, Bắc Kạn

8. Rau Sắng

Rau sắng, hay rau ngót rừng, thường được dùng để nấu canh với thịt hoặc cá. Món canh rau sắng có vị ngọt, bùi và rất thơm, thường được nấu vào mùa hè.

• Giá tham khảo: 30.000 – 50.000 VND/kg
•  Địa chỉ: Chợ Bắc Kạn, Đường Thành Công, Phùng Chí Kiên, Bắc Kạn

9. Rau Bò Khai

Rau bò khai, hay rau dạ hiến, mọc ở khu vực núi đá, thường được dùng để xào tỏi hoặc chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Loại rau này cũng có tác dụng chữa các bệnh về gan.

• Giá tham khảo: 20.000 – 30.000 VND/kg
•  Địa chỉ: Quốc lộ 03, Xã Hiệp Lực, Huyện Ngân Sơn, Bắc Kạn

10. Măng Vầu

Măng vầu, sản vật nổi tiếng của Bắc Kạn, có hương vị thay đổi theo mùa. Măng có thể được xào, nấu canh hoặc luộc chấm với muối vừng.

• Giá tham khảo: 20.000 – 30.000 VND/kg 
• Địa chỉ: Xã Đôn Phong, Huyện Bạch Thông, Bắc Kạn

11. Trám Đen

Trám đen, một loại quả rừng dân dã, thường dùng để kho thịt, nấu xôi hoặc om cá Ba Bể. Quả trám có màu tím thẫm, hình thoi với 2 đầu nhọn. Thịt màu đỏ vàng, nhân trắng ngần có hạt, khi ăn cảm nhận được vị bùi và ngậy.

• Giá tham khảo: 30.000 – 50.000 VND/kg
•  Địa chỉ: Huyện Bạch Thông, Chợ Mới hoặc Ngân Sơn, Bắc Kạn

12. Chuối Hột Rừng

Chuối hột rừng có hoa màu đỏ thẫm, mọc thẳng từ trên đỉnh. Quả chuối khi chín có màu vàng đẹp mắt, bên trong nhiều hột. Chuối hột thường được dùng để nấu rượu hoặc làm dược phẩm chữa đau lưng, nhức mỏi.

• Giá tham khảo: 40.000 – 60.000 VND/kg
•  Địa chỉ: Đường lên ao Tiên, Xã Nam Mẫu, Ba Bể, Bắc Kạn

13. Mứt Mận

Mứt mận Bắc Kạn, được làm từ những quả mận vàng to, dưới bàn tay khéo léo của người dân địa phương, mứt có màu nâu sậm hấp dẫn, vị ngọt lịm và dai ngon. Đây là món quà lý tưởng để mua về làm quà.

• Giá tham khảo: 50.000 – 70.000 VND/kg 
• Địa chỉ: Chợ Đức Xuân, Đường Trường Chinh, Phùng Chí Kiên, Bắc Kạn

14. Rượu Ngô Bắc Kạn

Rượu ngô Bắc Kạn là một loại rượu truyền thống được ủ từ ngô và men lá. Hương vị rượu ngô đậm đà, thơm ngon, thường được dùng trong các dịp lễ Tết hoặc hội họp gia đình.

• Giá tham khảo: 100.000 – 150.000 VND/lít 
• Địa chỉ: Bản Pác Ngòi, Xã Nam Mẫu, Ba Bể, Bắc Kạn

15. Hồng Không Hạt Bắc Kạn

Hồng không hạt Bắc Kạn là loại quả đặc sản có vị ngọt, thơm, không có hạt, thường được trồng ở vùng núi cao. Hồng không hạt không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.

• Giá tham khảo: 30.000 – 50.000 VND/kg 
• Địa chỉ: Xã Tân Sơn, Huyện Chợ Mới, Bắc Kạn

Bắc Kạn không chỉ có cảnh đẹp mê hồn mà còn có những món ăn đặc sản thơm ngon, đậm đà hương vị núi rừng. Hy vọng danh sách trên sẽ giúp bạn có thêm nhiều trải nghiệm ẩm thực thú vị khi đến với vùng đất này.