“Thịt” Nhân Tạo Từ Thực Vật: Hướng Đi Mới của Ẩm Thực Thế Giới

Xu hướng ngày càng gia tăng sử dụng “thịt thực vật” thay vì thịt động vật, đánh dấu sự chuyển đổi trong ẩm thực toàn cầu. Người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe, an ninh lương thực, và tác động tích cực đối với môi trường.

Lợi Ích Sức Khỏe và Chăm Sóc Môi Trường

Sự chuyển đổi từ thịt động vật sang thịt thực vật được thúc đẩy bởi nhận thức về lợi ích sức khỏe và ảnh hưởng tiêu cực của chăn nuôi động vật đối với môi trường. Xu hướng này đang phát triển mạnh mẽ, đặc biệt ở Châu Á và Việt Nam.

Đối Mặt với Thách Thức An Ninh Lương Thực Toàn Cầu

Dịch Covid-19 và chiến tranh Nga – Ukraine đã đặt vấn đề về an ninh lương thực toàn cầu. Sự chuyển đổi sang thực phẩm thực vật là một giải pháp cho an ninh lương thực và đang được nhiều nhà sản xuất và người tiêu dùng ưa chuộng.

Xu Hướng Tiêu Dùng Mới: Chế Độ Ăn Uống Cân Bằng và Tốt Cho Sức Khỏe

Xuất hiện nhiều xu hướng mới trong nhu cầu tiêu dùng, bao gồm chế độ ăn uống cân bằng, tiện lợi, và có lợi cho sức khỏe. Những xu hướng này đồng thời phản ánh các thay đổi văn hóa như làm việc từ xa, ăn uống nhanh gọn, và tăng cường bảo vệ môi trường.

Thị Trường Thịt Thực Vật Ở Việt Nam: Cơ Hội và Tăng Trưởng

Sản phẩm của thương hiệu Beyond Meat (Mỹ), được đầu tư bởi tỷ phú công nghệ Bill Gates, đã được nhập khẩu và bán tại một số hệ thống cửa hàng tại Việt Nam với giá khoảng 1,2 – 1,8 triệu đồng/kg cho các sản phẩm như thịt xay, xúc xích và burger. Các công ty khác như Bewina cũng đã nhập khẩu các sản phẩm thịt thực vật từ các quốc gia khác. Công ty TNHH sản xuất – kinh doanh thực phẩm chay Cây Đề là một trong những doanh nghiệp đầu tiên sản xuất thịt thực vật tại Việt Nam dưới thương hiệu VMEAT.

Thị trường thịt thực vật tại Việt Nam đang trở nên quan trọng với quy mô khoảng 1.000 tỷ đồng. Những thương hiệu nổi tiếng như Beyond Meat và các doanh nghiệp địa phương như VMEAT đang định hình ngành công nghiệp thực phẩm Việt Nam. 

Cuộc Đua Xu Hướng Thực Phẩm Tương Lai

Sự chuyển đổi sang thực phẩm thực vật mở ra cơ hội lớn cho Việt Nam. Nhiều doanh nghiệp đang đầu tư và phát triển các sản phẩm thịt thực vật và đạm thực vật để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng.

Đôi Đũa Vàng – Hưởng Ứng Xu Hướng Thực Phẩm Mới

Nhìn nhận xu hướng, Đôi Đũa Vàng chế biến các sản phẩm Thực Phẩm Chay, đồng thời hỗ trợ xu hướng ăn chay trường. Sản phẩm như Chả Giò Chay, Chả Cốm Chay, và Gà Viên Chay là những lựa chọn thơm ngon và đa dạng cho người tiêu dùng.