Khoai môn chiên nước mắm – món ăn vặt giòn, thơm và hấp dẫn

Khoai môn nấu gì ngon? Đây chắc hẳn là câu hỏi rất nhiều người nội trợ thắc mắc. Ngoài phương pháp luộc, khoai môn còn được kết hợp với rất nhiều nguyên liệu khác nhau giúp tạo nên các món ăn đa dạng và hấp dẫn. Một trong những món ăn được yêu thích nhất từ khoai môn là món khoai môn chiên nước mắm. Món ăn vặt này được chế biến vô cùng đơn giản nhưng lại mang đến hương vị mới lạ, quyến rũ người ăn. Để làm được món ăn này, các bạn hãy theo dõi bài viết bên dưới.

1. Nguyên liệu làm khoai môn chiên nước mắm

• Khoai môn: 500gr
• Mỡ heo: 300gr
• Hành lá: 3-4 nhánh

Gia vị nêm: nước mắm, đường, dầu ăn.

2. Cách làm khoai môn chiên nước mắm

Khoai môn chiên nước mắm là món ăn vặt được chế biến rất đơn giản với các bước như sau: 

Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn cần làm sạch mỡ heo bằng vòi nước để loại bỏ tạp chất. Sau đó, các bạn thái mỡ heo thành từng miếng nhỏ vừa phải. Kế đến, hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ.

Tiếp đến, các bạn làm sạch khoai. Đối với người mới nấu ăn, bạn sẽ rất dễ gặp tình trạng ngứa và nhớt khi sơ chế khoai môn. Vì thế, bí quyết sau sẽ giúp bạn tránh được tình trạng này:

• Các bạn cho khoai môn ngâm trong nước lạnh trong khoảng 20 phút
• Sau thời gian đó, các bạn cho khoai môn đun sôi trong vòng 8 phút.
• Sau khi đun, các bạn tiếp tục ngâm khoai trong nước lạnh và để nguội. Các bạn chà xát bên ngoài và bóc vỏ.

Chiên khoai môn với nước mắm

Các bạn chuẩn bị chảo nóng và cho một lượng dầu ăn vừa đủ. Khi dầu đã được nóng, các bạn cho từ từ khoai môn vào trong chảo và chiên đều tất cả bề mặt của khoai đến khi vàng đều. Khoai sau khi đã chín đều, các bạn vớt ra dĩa.

Tiếp đến, các bạn bắc chảo dầu nóng khác và cho mỡ heo vào xào để lấy phần nước mỡ. Mỡ heo sau khi đã tóp lại, các bạn vớt tóp mỡ ra bên ngoài và đổ mỡ heo vào chén nhỏ.

Sau đó, các bạn cho nước mỡ heo vào tô lớn cùng với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, hạt nêm và hành lá thái nhỏ. Bạn trộn đều tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau tạo thành hỗn hợp gia vị.

Kế đến, bạn cho hỗn hợp trên vào chảo nóng và đun trên lửa nhỏ. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đã sệt lại và cho khoai môn vào đảo đều để khoai được thấm đều gia vị.

Quan sát khoai đã chuyển sang màu vàng nâu và nước gia vị cũng đã cạn, các bạn tắt bếp và vớt khoai ra khỏi chảo là hoàn thành.

Yêu cầu món ăn

Khoai môn chiên nước mắm đạt chuẩn phải có màu vàng nâu bắt mắt. Đồng thời, khi quan sát, các bạn sẽ thấy lớp đường áo bên ngoài miếng khoai. Bên cạnh đó, miếng khoai khi thưởng thức phải có đủ cả 2 vị ngọt mặn. Đặc biệt, món ăn này sẽ tuyệt hơn nếu kết hợp cùng với bơ và đường giúp tăng vị ngọt, vị béo cùng với vị bùi bùi của miếng khoai sẽ khiến bạn không thể nào cưỡng lại món ăn này. Không chỉ ăn vặt, món ăn này có thể ăn kèm cùng với cơm nóng cũng rất tuyệt.

Một số lưu ý khi chế biến khoai môn chiên nước mắm

Tuy món khoai môn chiên nước mắm là món ăn dễ làm và dễ thực hiện nhưng các bạn cũng cần ghi nhớ một vài lưu ý để món ăn thành công và hấp dẫn hơn. Dưới đây là một vài lưu ý nhỏ:

• Khoai môn khi chế biến cần lựa những củ loại vừa. Bởi vì những củ quá to khi chiên sẽ cần rất nhiều bột, còn những củ quá nhỏ sẽ dễ cháy đen trong quá trình chế biến.
• Khi lựa khoai, người mua chỉ cần quan sát khoai có đường vân tím bên ngoài, còn bên trong màu trắng đục nghĩa là khoai ngon và mới.
• Các bạn nên chiên khoai qua hai lần sẽ giúp khoai được giòn và ngon hơn. Các bạn chiên sơ ở lần thứ nhất và chiên chín ở lần thứ hai.
• Hơn nữa, món ăn này có thể bảo quản và sử dụng được lâu. Các bạn chỉ cần cho khoai vào trong túi nilon hoặc hộp đậy kín cẩn thận và để chúng vào ngăn mát của tủ lạnh. Với cách bảo quản này, các bạn có thể sử dụng món ăn cho những lần sau không cần  dư hay thừa thức ăn.

Ngoài chế biến khoai môn theo công thức trên, các bạn cũng có thể kết hợp thêm với nhiều nguyên liệu khác. Các bạn cũng có thể truy cập vào trang web doiduavang.vn để cập nhật thêm nhiều công thức cùng những bí quyết chia sẻ khi nấu ăn rất hữu ích cho những ai đam mê nấu ăn đấy.

Món khoai môn chiên nước mắm không chỉ ngon mà còn rất hấp dẫn đối với tất cả mọi người. Bên cạnh đó, công thức chế biến món này vô cùng đơn giản, không tốn nhiều thời gian và công sức. Vì thế, món ăn này chính là món ăn vặt lý tưởng và hợp lý đối với những người bận rộn nhưng vẫn yêu thích ăn vặt. Hy vọng qua bài viết này, các bạn sẽ sưu tầm thêm được công thức nấu ăn vừa ngon vừa hấp dẫn tại nhà nhé.