Giò bì cuộn không chỉ là một món ăn truyền thống của ngày tết mà còn là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị thơm ngon của giò bì và độ giòn dai của cuộn bánh tráng. Hãy cùng khám phá 3 cách làm giò bì cuộn thơm ngon tại nhà để tạo nên những bữa tiệc ấm cúng và hấp dẫn.

Cách làm giò bì heo cuộn thơm ngon, đơn giản

Nguyên liệu

• Da heo (nguyên miếng): 500g
• Giò sống: 200g
• Đậu hà lan: 50g
• Cà rốt: 70g
• Nấm hương: 30g
• Nấm mèo khô: 50g

Cách chế biến giò bì heo cuộn

Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm da heo trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó cạo sạch phần lông.
• Rửa lại da heo qua 2-3 lần nước sạch.
• Ngâm nấm hương và nấm mèo vào nước ấm khoảng 10-15 phút để nấm nở ra. Sau đó, bỏ phần chân nấm.

Dàn nguyên liệu

• Trải da heo lên thớt, sau đó đặt giò sống lên miếng da heo và tán đều.
• Rắc đậu hà lan lên trên giò sống và nhẹ nhàng ấn xuống.
• Tiếp theo, xếp cà rốt, nấm mèo và nấm hương lên trên.

Cuộn và bó giò

• Cuộn tròn từ đầu da heo, sau đó dùng dây quấn quanh cục giò và buộc chặt lại.

Hấp giò và cắt giò

• Hấp giò trên lửa vừa khoảng 30 phút cho giò chín.
• Sau khi hấp, để giò nguội và cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
• Cuối cùng, cắt giò thành các khoanh vừa ăn.

Món giò bì cuộn sẽ khiến bữa tiệc tết của bạn trở nên phong phú và hấp dẫn. Dùng kèm nước mắm ớt để tăng thêm hương vị cay nồng.

Cách làm giò bì heo truyền thống thơm ngon

Nguyên liệu

• 500g da heo
• 200g giò sống
• 50g đậu hà lan
• 70g cà rốt
• 30g nấm hương
• 50g nấm mèo khô

Cách chế biến giò bì heo truyền thống

• Chuẩn bị hành lá, hành tím, giò sống, nấm, đậu hà lan.
• Hấp giò bì trong nước sôi khoảng 30 phút.
• Trộn giò sống với các nguyên liệu khác, ướp trong 30 phút.
• Đặt lá chuối, đặt giò vào giữa, gói lại và buộc chặt.
• Hấp giò bì cho đến khi chín, sau đó chiên vàng nhanh chóng.
• Thưởng thức giò bì heo thơm ngon và giòn dai.

Cách làm giò bì cuộn lạp xưởng 

Nguyên liệu

• 500g da heo
• 300g giò sống
• 50g đậu cô ve
• 1 củ cà rốt nhỏ
• 2 cây lạp xưởng
• 3 quả trứng vịt
• Hạt nêm, tiêu

Cách chế biến giò bì cuộn lạp xưởng 

• Chuẩn bị da heo và giò sống.
• Trộn giò sống với cà rốt, đậu cô ve, lạp xưởng, trứng, nêm và tiêu.
• Trải da heo, phết lớp giò sống lên.
• Xếp đậu cô ve, cà rốt, giò sống và lạp xưởng.
• Cuộn và gói giấy bạc, hấp trong 30 phút.
• Cắt thành từng khoanh và thưởng thức.

Những lưu ý quan trọng khi làm giò bì cuộn thơm ngon

Làm giò bì cuộn là một quá trình cầu kỳ, đòi hỏi sự tỉ mỉ và chú ý đặc biệt. Dưới đây là những lưu ý quan trọng để bạn có thể thực hiện công việc này một cách hiệu quả và đảm bảo chất lượng của món ăn.

Chọn nguyên liệu tươi ngon

• Chọn da heo có lớp da dày, màu hồng hào và không có mùi kháng khuẩn.
• Lựa chọn giò sống có độ giòn, màu sắc tươi tắn, và không có mùi kháng khuẩn hay tanh.

Sơ chế nguyên liệu đúng cách

• Ngâm da heo trong nước muối pha loãng giúp loại bỏ mùi tanh và làm sạch da.
• Ngâm nấm hương và nấm mèo trong nước giúp chúng nở ra và loại bỏ bụi bẩn.

Cuộn đều và chặt

• Khi cuộn giò bì, hãy đảm bảo cuộn đều và chặt, tránh tình trạng bong tróc hoặc lỏng lẻo khi hấp.
• Sử dụng dây cuốn để giữ cho giò bì đảm bảo hình dạng khi hấp.

Hấp đúng thời gian

• Hấp giò bì trong khoảng thời gian 30 phút để đảm bảo giò chín đều và giữ nguyên hương vị tự nhiên.

Ngâm nước mắm ớt

• Chuẩn bị một chén nước mắm pha cay với ớt để ăn kèm giò bì cuộn, tạo thêm hương vị cay nồng.

Lưu trữ đúng cách

• Sau khi hấp, đặt giò bì cuộn vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng để giò đông lại, giúp việc cắt mảnh trở nên dễ dàng hơn.

Sử dụng lá chuối hoặc giấy bạc

• Nếu không sử dụng lá chuối, bạn có thể sử dụng giấy bạc để gói giò bì, giúp giữ hình dạng và giữ ẩm.

Kiểm tra giò bì trước khi chiên

• Trước khi chiên, hãy kiểm tra giò bì để đảm bảo rằng nó đã nguội và giữ hình dạng đẹp mắt.

Đặc biệt lưu ý đến thời gian chiên

• Chiên giò bì trong dầu nóng khoảng 5-7 phút cho đến khi giò có màu vàng đẹp mắt.

Những cách làm giò bì cuộn thơm ngon trên sẽ làm phong phú thêm bữa ăn của bạn, mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và hấp dẫn. Chúc bạn thành công và thực hiện những bữa tiệc ngon miệng!