Những món xôi thơm ngon ngày Tết không chỉ là món ăn truyền thống mà còn là biểu tượng của sự sung túc, may mắn. Dưới đây là gợi ý cách làm các món xôi ngày Tết thơm ngon, đơn giản.

Cách làm món xôi gấc

Nguyên liệu

• 1 quả dừa xiêm
• 1 quả gấc chín
• 1kg gạo nếp
• Rượu gạo
• Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, dầu ăn
• Cách thực hiện

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị gạo nếp

Gạo nếp được vo sạch, sau đó ngâm trong nước khoảng 2 lớng tay trong 6 tiếng. Sau thời gian ngâm, vớt ra và xả lại qua nước để ráo.

Bước 2: Nấu xôi gấc

Pha ½ muỗng canh rượu trắng, ½ muỗng cà phê muối và thịt gấc, để trong vòng 6 tiếng để thịt gấc thấm đậm hương vị.

Bước 3: Tạo nước cốt dừa

Bổ đôi quả dừa xiêm để lấy nước. Nạo thịt dừa và xay nhuyễn. Đun sôi nước dừa, vắt lấy nước và hòa tan với dầu ăn, tạo thành hỗn hợp nước cốt dừa.

Bước 4: Trộn hỗn hợp

Trộn gạo nếp với thịt gấc, nước cốt dừa và muối, tạo thành hỗn hợp homogenize.

Bước 5: Hấp xôi

• Cho hỗn hợp vào xửng và hấp trong khoảng 30 – 40 phút. Mỗi 20 phút, mở nắp nồi để lau sạch mồ hôi nước và xới đều xôi.
• Chỉ sau những bước đơn giản này, bạn đã có ngay chiếc xôi gấc thơm ngon, đầy màu sắc để thêm phần trang trí và ngon miệng cho bữa ăn Tết. 

Cách làm món xôi hạt sen lá dứa

Đối với những người yêu thích sự độc đáo và hấp dẫn trong bữa ăn tết, xôi hạt sen lá dứa chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị truyền thống và hương thơm tự nhiên của lá dứa. Đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng, món xôi này sẽ làm cho bàn ăn của bạn trở nên phong phú và hấp dẫn. Dưới đây là cách bạn có thể tận hưởng hương vị tuyệt vời của xôi hạt sen lá dứa trong những ngày tết sắp tới.

Nguyên liệu

• 500g gạo nếp
• 1 bó lá dứa
• 100g dừa nạo
• 200g hạt sen tươi
• 4 muỗng đường trắng

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

• Rửa sạch lá dứa, cắt khúc ngắn, xay nhuyễn và lọc để lấy nước cốt.
• Gạo nếp vo sạch và ngâm với nước cốt lá dứa từ 6-8 tiếng hoặc qua đêm.

Bước 2: Chế biến hạt sen:

• Luộc chín hạt sen, sau đó để ráo nước.

Bước 3: Trộn và hấp xôi:

• Trong một tô, kết hợp gạo nếp đã ngâm, hạt sen, đường trắng, và dừa nạo hoặc dừa bào sợi. Trộn đều các nguyên liệu với nhau.
• Hấp xôi cho đến khi xôi chín mềm.

Bước 5: Chế biến cuối cùng:

• Nếu muốn xôi thêm hương vị ngọt, bạn có thể thêm thêm đường và xửi đều. Hấp thêm 3 phút nữa sau khi đã trộn đều.
• Đơn giản nhưng không kém phần ngon, xôi hạt sen lá dứa sẽ là điểm nhấn ngon miệng trên bàn ăn tết của bạn.

Cách làm món xôi chiên

Trong những ngày tết, khi không khí trở nên ấm áp và sum vầy, món xôi chiên hẳn sẽ là điểm nhấn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Sự kết hợp của lớp xôi giòn giòn và nhân thịt thơm phức tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc. Dưới đây là cách bạn có thể tự tay thực hiện món xôi chiên ngon miệng này để thưởng thức cùng gia đình trong những ngày lễ quan trọng.

Nguyên liệu

Phần xôi:

• 400g gạo nếp
• 80ml nước cốt dừa
• 1/2 muỗng muối
• 200ml dầu ăn

Phần nhân thịt:

• 300g thịt heo bằm
• 30g cà rốt
• 30g củ sắn
• 30g nấm mèo
• 30g đường trắng
• 20ml nước mắm
• 20g dầu hào
• 3g tiêu
• 2 muỗng dầu ăn
• 20g hành tím băm

Phần nước sốt chấm:

• 2 muỗng dầu ăn
• 15g gừng băm
• 15g hành tím băm
• 30ml nước tương
• 30g đường trắng
• 30g tương ớt
• 100ml nước dừa

Cách làm

Bước 1: Chế biến xôi:

• Gạo nếp sau khi vo sạch ngâm với nước cốt dừa và muối, hấp chín trong khoảng 20 phút.
• Xôi được cắt thành từng miếng tròn và bọc trong màng thực phẩm, sau đó để ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

Bước 2: Chế biến nhân thịt:

• Phi thơm hành tím băm và cho thịt heo xay, cà rốt, củ sắn, nấm mèo vào xào chín.
• Thêm đường, nước mắm, dầu hào, và tiêu vào trộn đều.

Bước 3: Nước sốt chấm:

• Phi thơm hành tím băm và gừng băm.
• Thêm nước tương, đường, tương ớt, nước dừa vào, khuấy đều và nấu sôi.

Bước 4: Chiên xôi:

• Xôi được chiên vàng đều ở cả hai mặt.
• Sau khi chiên, cắt xôi làm đôi và nhồi nhân thịt vào giữa.
• Rưới nước sốt chấm lên trên xôi chiên và có thể thêm chà bông để ăn kèm.

Với những bước đơn giản này, bạn đã có ngay món xôi chiên hấp dẫn để thưởng thức cùng người thân trong không khí ấm áp của ngày tết. 

Cách làm món xôi vò

Món xôi vò không chỉ mang đến hương vị ngọt ngọt, bùi bùi của đậu xanh mà còn cuốn hút bởi độ mềm dẻo của hạt gạo nếp. Đây là một món xôi quen thuộc, đặc biệt thích hợp để làm trong những dịp tết, khi gia đình sum vầy, thưởng thức những món ăn truyền thống. Dưới đây là cách bạn có thể tự tay chế biến xôi vò ngon miệng.

Nguyên liệu

• 500g gạo nếp
• 250g đậu xanh
• 1/2 muỗng muối
• 2 muỗng đường trắng
• 50ml nước cốt dừa

Cách làm

Bước 1: Nấu nếp và đậu xanh:

• Ngâm đậu xanh và gạo nếp qua đêm, sau đó đem nấu chín với muối.
• Gãy đậu xanh nhuyễn và nắm thành nắm nhỏ.

Bước 2: Vò xôi:

• Đặt gạo nếp vào khăn sạch, lau khô nước. Đặt vào đĩa lớn.
• Bào khoảng 3/4 đậu xanh nắm lên và vò cho đậu bám đều quanh hạt gạo nếp.

Bước 3: Hấp xôi:

• Hấp gạo nếp cùng xôi khoảng 15 phút, sau đó thêm đường và nước cốt dừa, trộn đều.
• Hấp thêm khoảng 5-7 phút nữa.

Bước 4: Trộn và cho thêm đậu xanh:

• Nhanh chóng dùng đũa xới đều xôi với 1/4 đậu xanh nắm còn lại.
• Trộn cho xôi thật tơi và thêm phần đậu xanh bào còn lại.
• Cho xôi vò ra dĩa, có thể thưởng thức nóng hoặc nguội đều mang lại hương vị tuyệt vời.
• Món xôi vò với đậu xanh bùi bùi, nếp mềm dẻo và hương thơm của nước cốt dừa chắc chắn sẽ làm cho bữa ăn gia đình thêm trọn vẹn. Chúc bạn có những giây phút nấu nướng vui vẻ và ngon miệng!

Cách làm món xôi chè

Món xôi chè không chỉ là một món tráng miệng ngon mắt mà còn đậm đà hương vị của gạo nếp, đậu xanh, và bột năng. Đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tiệc tất niên hay cúng ông công ông táo trong dịp tết sắp tới. Dưới đây là cách bạn có thể tự nấu xôi chè ngon miệng tại nhà.

Nguyên liệu

• 300g gạo nếp
• 180g đậu xanh
• 200g bột năng
• Đường, dầu ăn, muối, bột canh

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị gạo nếp và đậu xanh:

• Gạo nếp vo kỹ và ngâm trong nước khoảng 4 tiếng.
• Đậu xanh rửa sạch và ngâm nước khoảng 3 tiếng để đậu mềm.

Bước 2: Hấp đậu xanh:

• Bóp đậu xanh với 1 muỗng canh bột canh và đặt vào xửng hấp.
• Đun sôi nước, giảm lửa nhỏ và hấp đậu xanh trong vòng 20 phút cho đậu chín.
• Chia đậu làm hai phần, một phần giã nhuyễn và phần còn lại để nguyên.

Bước 3: Trộn gạo nếp và đậu xanh:

• Vớt gạo nếp ra để ráo và trộn với một nửa phần đậu xanh đã giã nhuyễn.
• Thêm 2 muỗng dầu ăn và trộn đều.
• Hấp hỗn hợp gạo nếp và đậu xanh bằng xửng khoảng 40 phút.

Bước 4: Nấu chè

• Hòa 200g bột năng với nước sôi để nguội.
• Đun sôi 600ml nước với 3 muỗng canh đường.
• Khi sôi, thêm hỗn hợp bột năng và nước vào nồi, khuấy đều để tránh vón cục.
• Khi nước quánh lại và sôi, thêm phần đậu xanh chưa giã vào nồi, đun sôi và tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành:

• Múc xôi chè và phần xôi ra dĩa riêng.
• Dùng làm mâm cúng trong những dịp trọng đại như tết.
• Món xôi chè hòa quyện hương vị gạo nếp, đậu xanh và bột năng sẽ là điểm nhấn thú vị cho bữa tiệc tết của bạn. 

Cách làm món xôi ngũ sắc

Xôi ngũ sắc không chỉ là một món ăn truyền thống ngon miệng mà còn là tác phẩm nghệ thuật với các màu sắc tự nhiên từ lá cẩm, lá dứa, và nghệ. Dưới đây là cách bạn có thể tạo ra xôi ngũ sắc đẹp mắt và thơm ngon.

Nguyên liệu

• 1.5kg gạo nếp
• 1 bó lá cẩm
• 1 bó lá dứa
• 1/2 quả gấc
• 100g nghệ tươi
• 5 thìa cà phê muối
• Rượu trắng
• 3 thìa cà phê đường
• 3 thìa canh nước cốt dừa

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Vo sạch gạo nếp và ngâm trong nước qua đêm để gạo nở ra.
• Rửa sạch lá cẩm, lá dứa.
• Rửa sạch nghệ, gọt vỏ, và giã nhuyễn.
• Lấy nước từ lá cẩm và lá dứa, cũng như nước gấc bằng cách bóp và lọc.

Bước 2: Tạo màu

• Nước nghệ: Giã nghệ, đổ vào 1 lít nước lọc, lọc để lấy nước vàng.
• Nước lá cẩm: Cắt lá cẩm thành khúc, đun sôi trong nước khoảng 10 phút. Lọc để lấy nước màu tím.
• Nước lá dứa: Xay lá dứa và lọc để lấy nước cốt màu xanh.
• Nước gấc: Bóp thịt gấc với một chút rượu trắng để tách hạt. Lọc để lấy nước cốt màu đỏ.

Bước 3: đồ xôi ngũ sắc

Chia gạo nếp: Chia gạo nếp thành 5 phần.

• Ngâm mỗi phần với một loại nước màu đã chuẩn bị (nước lá cẩm, nước lá dứa, nước nghệ).
• Thêm 1 thìa canh nước cốt dừa, 1 thìa cà phê đường, và 1 thìa cà phê muối. Ngâm 3 giờ.

Nấu xôi:

• Cho gạo nếp vào nồi xôi, đun lửa lớn để hạt gạo nở chín.
• Sau 30 phút, xới tơi và nếu cần, rưới thêm chút nước lên trên.
• Hấp cho đến khi xôi chín mềm, sau đó tắt bếp.

Hoàn thành:

• Múc xôi ra dĩa và thưởng thức sự hòa quyện của các màu sắc và hương vị truyền thống.

Với bước làm cẩn thận, bạn sẽ có ngay một mâm xôi ngũ sắc tinh tế để thưởng thức trong những dịp đặc biệt. Chúc bạn thành công và thực phẩm ngon miệng!