Cùng vào bếp làm món tôm chiên bột giòn tan ngay tại nhà

Tôm chiên bột là món ăn được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ và nó thường xuất hiện trên các bữa tiệc hoặc mâm cơm của gia đình. Với lớp vỏ bên ngoài giòn tan, bên trong là vị ngọt tự nhiên của thịt tôm, chỉ trong tích tắc nó đã đem đến cho vị giác của người ăn một trải nghiệm đáng nhớ. Để giúp các mẹ chế biến được món ăn này ngon như nhà hàng, hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm tôm chiên bột để cuối tuần chiêu đãi cả nhà! 

1. Cách làm tôm chiên bột ngon giòn rụm

Tôm chiên bột có nhiều cách chiên khác nhau tùy vào sở thích của mỗi người như: tôm chiên bột mì, tôm chiên bột xù, tôm chiên bột chiên giòn, tôm chiên bột năng,…Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm tôm chiên bột mì và tôm chiên bột xù.

1.1. Cách làm tôm chiên bột mì

Trước khi bắt tay vào làm thì bạn hãy chắc chắn rằng, trong gian bếp nhà bạn có đầy đủ các nguyên liệu cần thiết.

1.1.1. Nguyên liệu làm tôm chiên bột mì

• 400g tôm 
• 100g bột mì
• 50g tinh bột bắp 
• 150ml nước khoáng có gas
• 1 gói bột nở
• Gia vị: dầu ăn, muối.

1.1.2. Các bước làm tôm chiên bột mì

Bước 1: Sơ chế 

Tôm sau khi mua về đem rửa sạch với nước muối pha loãng, để giúp làm tăng thêm độ giòn của thịt tôm hơn.

Tiếp theo, bạn hãy lột bỏ phần đầu tôm và vỏ ở thân tôm, dùng dao rọc nhẹ dọc lưng tôm để lấy hết chỉ đen, đồng thời, bạn nên cắt nhẹ vài đường ở phía dưới bụng tôm để khi chiên tôm không bị cong.

Đem tôm rửa sạch lại với nước rồi đem tôm ướp với một ít muối để làm tăng độ dai giòn của tôm. Lưu ý muốn tôm chiên lên trông bắt mắt, bạn có thể để lại phần đuôi.

Bước 2: Pha bột và chiên tôm

Bắc chảo lên bếp rồi đổ một lượng dầu lớn để có thể chiên ngập tôm và đun tới khi dầu nóng già. Trong khi chờ cho dầu nóng lên bạn hãy pha phần bột làm áo tôm.

Cho bột bắp và bột mì lắc qua rây vào một cái tô rồi trộn đều. Sau đó, cho từ từ nước khoáng vào và trộn đều tay theo một chiều nhất định để bột không bị vón cục. Khi bột đã tan hết, bạn hãy cho thêm nửa thìa cà phê bột nở vào và khuấy đều hỗn hợp. 

Khi đã pha bột xong bạn hãy cho từng con tôm lăn bột chiên, rồi nhanh tay thả vào chảo dầu. Dùng đũa đảo tôm qua lại nhẹ nhàng đến khi lớp bột chiên vàng óng thì vớt ra. 

Bước 3: Thành phẩm 

Khi chiên hết tôm bạn có thể gắp tôm ra đĩa, dùng giấy ăn thấm bớt dầu thừa trên tôm và trang trí đĩa tôm theo ý thích của mỗi người. Món ăn này nên ăn ngay khi còn nóng và chấm kèm với tương ớt sẽ làm tăng vị ngon.

1.2. Cách làm tôm chiên bột xù hấp dẫn 

Để làm món tôm tẩm bột chiên xù ngon chuẩn vị, bạn hãy thử làm theo công thức dưới đây: 

1.2.1. Nguyên liệu làm tôm chiên bột xù

• 0,5kg tôm
• 1 quả trứng gà 
• 1 gói bột chiên xù
• 3 thìa canh mì
• Gia vị: dầu ăn, tương ớt 

1.2.2. Cách làm tôm chiên bột xù

Bước 1: Sơ chế

1. Tôm đem cắt bỏ chân, đầu và vỏ phần thân. Tuy nhiên, bạn nên chừa lại phần đuôi rồi đem rửa lại bằng nước sạch.
2. Cho tôm vào một bát tô lớn rồi cho hạt tiêu, muối và hạt nêm vào trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút.
3. Đập trứng vào một tô lớn rồi rây bột mì vào và khuấy đều tay để bột không bị vón cục.
4. Đổ bột chiên xù ra một cái đĩa rộng.

Bước 2: Chế biến

Nhúng tôm vào hỗn hợp trứng đã được pha chế, rồi cho tôm lăn bột chiên xù để tôm có một lớp áo dày và xếp ra đĩa.

Bắc chảo lên bếp và đổ dầu ăn vào, đợi đến khi dầu sôi thì thả lần lượt từng con tôm vào chiên đến khi tôm vàng đều thì gắp ra đĩa. Bạn đừng quên đặt giấy thấm dầu vào đĩa.

Bước 3: Thưởng thức

Bày tôm ra đĩa và trang trí theo ý tưởng sáng tạo để đĩa tôm bắt mắt và hấp dẫn hơn. Cho tương ớt ra đĩa con và mời bạn bè cùng thưởng thức kèm với tương ớt. 

2. Một số vấn đề cần lưu ý khi làm món tôm chiên bột

Làm tôm chiên bột khá đơn giản, nhưng để thành công trong cách làm thì không phải ai cũng biết. Vì vậy, trong quá trình chế biến tôm chiên bột bạn cần phải lưu ý một số vấn đề sau:

• Khi chế biến món tôm chiên, bạn nên chiên vàng chín tới để giữ được độ tươi ngon của thịt tôm.
• Với món ăn này, bạn nên chiên ngập dầu thì mới ngon. Vì vậy, để tiết kiệm được dầu ăn bạn nên sử dụng chảo lòng sâu để chế biến. 
• Sau khi chiên xong bạn nên để tôm thật ráo dầu, nếu không tôm sẽ nhanh bị ỉu và gây cảm giác dễ ngán khi ăn.

Cách làm tôm chiên bột vô cùng đơn giản và đa dạng. Với nhiều cách biến tấu khác nhau, chắc chắn sẽ mang lại cho bạn cảm giác trải nghiệm những món ăn mới lạ, độc đáo, vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.