Mua hoa quả sấy khô ăn tết là một thú vị mà nhiều người yêu thích, nhưng cần lưu ý đến nguy cơ của việc tiêu thụ loại thực phẩm này. Chuyên gia khuyến cáo hạn chế hoa quả sấy khô do nguy cơ chúng chứa chất tạo ngọt cao, có thể không tốt cho sức khỏe.

Dinh dưỡng trong hoa quả sấy khô

Giữ chất dinh dưỡng: mặc dù có người nghĩ rằng hoa quả sấy không giữ được chất dinh dưỡng và hương vị như hoa quả tươi, nhưng thực tế là hoa quả sấy vẫn giữ một số dinh dưỡng và hương vị. Tuy nhiên, vitamin c thường bị mất nhiều, có thể lên đến 90%, tùy thuộc vào loại quả và phương pháp sấy.

Nguồn cung hoa quả sấy khô trong dịp tết

• Thị trường đa dạng: trước tết, nhu cầu sử dụng hoa quả sấy khô tăng cao, khiến thị trường đầy ắp với đủ loại sản phẩm. Các loại như nho, táo, chuối, mít, ổi, xoài, sấu, mận, và nhiều loại khác được làm khô và bán ra với nhiều mức giá khác nhau.
• Nguy cơ hóa chất: một số cơ sở sản xuất có thể sử dụng chất bảo quản, chất tạo ngọt quá mức để làm cho hoa quả sấy lâu hơn. Chất sulfur dioxide, thường được sử dụng để bảo quản màu sắc và tránh hư hỏng, có thể gây hại cho sức khỏe.

Cảnh báo về chất tạo ngọt

• Chất tạo ngọt cáo cấp: cảnh báo về việc một số quả sấy khô chứa lượng lớn chất tạo ngọt, đặc biệt là các loại quả ít ngọt. Các chất tạo ngọt như saccharin, sodium cyclamate có thể gây hại sức khỏe nếu sử dụng quá mức cho phép, thậm chí gây ung thư.
• Chất tạo màu và bảo quản: một số sản phẩm cũng có thể chứa chất tạo màu như carmine, amaranth và chất tảy trắng. Cảnh báo về việc sử dụng quá liều các chất này, có thể tác động đến sức khỏe.

Những điểm cần chú ý khi mua hoa quả sấy khô trong dịp tết

Việc lựa chọn hoa quả sấy khô trong dịp tết đòi hỏi sự cẩn trọng và thông tin chi tiết về sản phẩm. Dưới đây là 4 điểm bạn nên chú ý để đảm bảo an toàn và chất lượng:

Hình dạng

Kiểm tra tính nguyên vẹn: quả sấy khô nên giữ nguyên hình dạng, màu sắc và kích thước bình thường. Nếu quá lớn hoặc quá nhỏ, có thể ảnh hưởng đến hương vị và dinh dưỡng. Tránh mua những sản phẩm có dấu hiệu bất thường như mốc.

Mùi

Kiểm tra mùi thơm tự nhiên: trái cây sấy khô nên có mùi thơm tự nhiên của trái cây. Nếu ngửi thấy mùi nhạt, hăng, hoặc mùi hóa chất, có thể là dấu hiệu của xử lý hóa chất quá mức. Đối với quả hạch, cần chú ý đến mùi để phát hiện mốc.

Hỏi nguồn gốc

Xác minh thông tin: hỏi người bán về nguồn gốc, cách chế biến và hạn sử dụng của sản phẩm. Thông tin này giúp bạn đảm bảo sản phẩm đến từ nguồn tin cậy và có quy trình sản xuất an toàn.

Ăn thử

Kiểm tra độ giòn và mùi thơm: trước khi mua, hãy thử nếm một ít. Quả nên giòn và có mùi thơm đặc trưng của trái cây. Nếu có mùi hoặc vị đắng rõ ràng, đó có thể là dấu hiệu của sản phẩm đã hỏng hoặc đã già.

Những lưu ý khác:

• Tự làm tại nhà: cân nhắc tự làm hoa quả sấy khô tại nhà để kiểm soát nguyên liệu và tránh chất bảo quản không mong muốn.
• Tránh thêm đường và phụ gia: không nên tẩm thêm đường hay các chất phụ gia khác, để tránh tăng cường calo và nguy cơ béo phì.

• Kiểm soát lượng ăn: tránh ăn quá nhiều, vì cả trái cây sấy khô và tươi đều chứa đường và carb. Điều này có thể tăng nguy cơ béo phì và tiểu đường.

Nhớ rằng, sự đa dạng trong chế độ ăn uống là quan trọng. Trái cây sấy khô có thể là một phần của chế độ ăn uống cân đối, nhưng cần được tiêu thụ một cách có ý thức để đảm bảo sự an toàn và lành mạnh.