Cách nấu cari sườn non – gợi ý hay cho chị em nội trợ

Cari sườn non – một món ăn giàu chất dinh dưỡng, mùi vị thơm ngon béo ngậy hứa hẹn sẽ đem đến cho gia đình bạn những trải nghiệm thú vị. Hãy cùng tham khảo cách nấu cari sườn non để bữa ăn gia đình mình thêm trọn vẹn.

1. Nguồn gốc và giá trị dinh dưỡng trong cari sườn non

Cari là món ăn có nguồn gốc từ Ấn Độ, trong đó có sự hòa quyện vị béo ngậy của bột cari, hỗn hợp các loại rau củ quả vì vậy được liệt kê vào danh sách các món ăn được nhiều người yêu thích hiện nay. 

Không những có vị thơm ngon, món ăn này còn mang lại nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Bởi trong mỗi bát cari sườn non sẽ chứa hàm lượng protein có trong sườn heo, vitamin và các khoáng chất đến từ các loại rau củ quả. Vậy nên hãy cùng tìm hiểu về cách nấu cari sườn non đơn giản ngay sau đây để bổ sung cho thực đơn gia đình một món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng này nhé!

2. Cách nấu cari sườn non ngon đúng điệu bạn nên biết

2.1. Nguyên liệu nấu cà ri sườn non bao gồm

• Sườn heo 
• Khoai mì
• Khoai lang 
• Khoai môn 
• Sả
• Hành tím
• Tỏi
• Củ hành tây 
• Nấm hương 
• Một số gia vị cần thiết: đường, hạt nêm, muối, dầu hào, dầu điều, 
• Sốt cà ri dầu 
• Bột cà ri 
• Sữa đặc
• Nước cốt dừa  
• Nước lọc 

2.2. Bí quyết lựa chọn nguyên liệu tươi ngon

Lựa chọn sườn non 

Đối với sườn non, chúng ta nên lựa chọn những dẻ sườn có nhiều thịt và ít xương củ để đảm bảo cho món ăn được thơm ngon nhất. Các mẹ nên chọn các dẻ sườn còn tươi, có độ hồng và độ dính nhất định tránh tình trạng sườn có màu nhợt nhạt không ngon.

Nếu bạn vẫn chưa biết nên mua sườn ở đâu tươi ngon, bạn có thể lựa chọn mua sườn được đóng gói sẵn, có nguồn gốc xứ rõ ràng và được bảo quản trong môi trường thích hợp,…

Cách chọn mua khoai môn bở ngon

Bạn nên chọn củ khoai môn có kích thước vừa phải đừng quá to cũng đừng quá nhỏ nhé.

Hình dáng củ khoai môn phải tròn đều và ruột khoai có màu trắng đục kèm nhiều vân tím thì đó mới là khoai bở và không bị sượng nhé.

Lớp vỏ mịn không quá sần sùi để khoai không bị hà và dím nhé.

2.3. Hướng dẫn cách nấu cari sườn non

Sơ chế sườn non

Sườn non khi mua ở ngoài hàng về, hãy rửa qua chúng một lần với nước sạch sau đó lấy muối trắng sát mạnh vào dẻ sườn để loại bỏ hết tạp chất khiến dẻ sườn sạch hơn.

Tiếp theo bắc nồi lên bếp và thêm vào đó ½ củ hành tây cùng muối, cho sườn vào đó trần qua cho đến khi co lại. Gạn bỏ nước và nhúng sườn  qua nước lạnh và để ráo.

Ướp sườn non với gia vị cần thiết

Cho sườn non vào một bát tô và thêm vào đó 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh sốt cà ri dầu, 1/2 muỗng canh bột cà ri. Dùng tay trộn đều gia vị cho ngấm hết vào dẻ sườn sau đó bọc màng bọc thực phẩm ướp trong khoảng 30 phút.

Trong khi chờ sườn ngấm gia vị. hãy cùng sơ chế các nguyên liệu khác:

Hành tím và tỏi cần được băm nhuyễn thêm một chút sả. Phần thân sả còn lại hãy lấy sống dao đập dập.

Loại bỏ phần gốc của nấm hương, rửa sạch một lần với nước muối pha loãng, tiếp theo sau đó đưa lên bếp trần 1-2 phút và rửa sạch lại một lần nữa.

Với khoai môn và khoai tây, bạn cần dùng một thau nước muối pha loãng và cho chúng vào đó ngâm tầm 15 phút cho ra hết rựa. Tiếp theo sau đó hãy thái miếng vừa ăn.

Nấu cari sườn

Cách nấu cari sườn non cũng khá đơn giản, trước hết là cho dầu điều vào nồi cùng chút sả và hành băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp theo cho thân cây sả đã dập dập cùng sườn non đã ngấm gia vị vào đảo đều. Khi thấy thịt săn lại và đượm màu dầu điều hãy thêm vào nồi cỡ tầm 1l nước lọc và ninh sườn cỡ trong 1 tiếng.

Chiên khoai

Cho khoai môn và khoai tây vừa thái vào chảo ngập dầu và chiên sơ qua để khoai không bị nát trong quá trình nấu.

Thành phẩm

Khi sườn đã ninh trong tầm 1 tiếng và đạt đến độ chín nhừ, cho khoai và nấm vào trộn đều và ninh trong vòng 15 phút nữa. Nêm nếm gia vị cho đậm đà vừa miệng là món ăn đã hoàn thành. 

Để cari sườn thêm phần béo ngậy, hãy lấy 300ml nước cốt dừa vào tô cùng 3 muỗng canh sữa đặc vào khuấy đều. Đợi khoai chín chúng ta hãy đổ thêm vào cari hỗn hợp đó cùng hành tây nhé.

Vậy là đã hoàn thành xong món cari sườn non chuẩn vị rồi đó. Cách nấu cari sườn non cũng khá đơn giản phải không nào, chỉ với những nguyên liệu đơn giản cùng với một chút tỉ mỉ là bạn hoàn toàn có thể thực hiện xong món ăn này rồi. Vị béo ngậy của cari hòa quyện với vị ngọt thơm của nấm và khoai môn, sườn non mềm mềm hứa hẹn sẽ đem đến cho mâm cơm gia đình sự hài lòng tuyệt đối đó.