Cách làm pizza phô mai thơm ngon béo ngậy ngon như ngoài hàng

Nếu bạn là tín đồ của pizza nhưng lại lỡ yêu hương vị ngậy ngậy, dai dai của phô mai thì bạn không nên bỏ qua món bánh pizza phô mai béo ngậy. Chiếc pizza nóng hổi với topping rau củ healthy cùng với lớp phô mai đầy ụ thơm nức sẽ làm món ăn khoái khẩu, tiện lợi cho cả nhà vào mỗi buổi sáng.

Nhiều người lựa chọn thưởng thức những chiếc pizza thơm ngon ngoài cửa hàng với giá đắt đỏ để thỏa mãn đam mê nhưng cũng có lắm người muốn tự tay vào bếp để làm những chiếc bánh pizza cho người thân trong gia đình thưởng thức.

Để làm món pizza phô mai ngon như ngoài hàng cũng cần phải có bí quyết. Bạn đã sẵn sàng chưa? Hãy cùng bắt tay vào làm một chiếc bánh pizza phô mai thơm ngon ngay tại nhà để cùng với người thân trong gia đình thưởng thức nhé.

Hướng dẫn cách làm pizza phô mai thơm ngon béo ngậy tại nhà

Nguyên liệu làm Pizza phô mai

Cho phần vỏ bánh:

• Bột mì làm vỏ bánh: 180gr.
• Men khô: 2gr.
• Muốn ăn: 2gr.
• Đường: 15gr.
• Dầu olive: 15ml
• Nước ấm: 100ml

Cho phần topping nhân bánh

• Hành tây: 1 củ
• Ngô ngọt: 1 bắp
• Đường: 1 muỗng cà phê.
• Nước tương: 1 muỗng cà phê.
• Phô mai mozzarella: 50gr.
• Tiêu xay.

Dụng cụ cần thiết

• Lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.
• 1 chiếc chảo chống dính.
• 1 tô lớn.
• Đôi đũa, thìa, muỗng, bao tay nilon,…

Cách chế biến món bánh pizza phô mai thơm ngon

Bước 1: Tiến hành trộn bánh: Bạn dùng một tô lớn, đổ 180gr bột mì vào tô, sau đó bỏ lần lượt men khô 2gr, muối 2gr, đường 15gr, dầu olive 15ml và có nước ấm vào sau cùng với thể tích là 100ml. Sau khi đã đổ lẫn hỗn hợp với nhau bạn đeo dang tay vào trộn đều đến khi hỗn hợp bột và gia vị được hòa quyện đều với nhau. 

Lưu ý: Một điều bạn nên lưu ý trong quá trình trộn hỗn hợp là không nên cho men khô trộn với muối trước vì đều nào sẽ làm cho men chết hoặc men sẽ không phát huy hết tác dụng của nó. Bạn có thể trộn muối với bột mì trước sau đó trộn men, hoặc làm ngược lại.

Bước 2: Công đoạn nhào bột làm vỏ bánh: Khi hỗn hợp bột đã được hòa quyện với nhau bạn sẽ đem hỗn hợp đó đi nhào theo kỹ thuật Stretching và Folding – đó là động tác gập bột lại sau đó sử dụng mu bàn tay ấn mạnh vào khối bột rồi miết khối bột dài ra xa sau đó bạn quay khối bột theo cạnh vuông góc 90 độ rồi lại lặp lại động tác ấn mạnh và miết cứ thế tầm 10-200 phút là bột bánh đã được nhào hoàn thiện khi đó bạn sẽ thấy bột đã tạo thành khối đồng nhất, rất mịn và không còn cảm giác dính bết vào tay.

Mẹo nhỏ cho bạn:

• Ban đầu mới tiến hành nhào bột bánh Pizza trong khoảng 5 phút đầu tiên, bạn sẽ thấy bột khá là ướt và nhão. Nhưng bạn đừng lo vì trong quá trình nhồi bột thì bột sẽ thấm nước cùng với các động tác nhồi bột sẽ khiến khối bột đàn hồi hơn và khô dần.
• Bạn có phủ một lớp bột áo bên ngoài để bột khô lại sẽ dễ dàng nhồi bột hơn. Nhưng bạn nên lưu ý không, không nên bột áo quá nhiều vì như thế sẽ dễ làm hỗp hợp bột nhào bị khô lại sau khi đã hoàn tất quá trình nhồi bột.

Bước 3: Tiến hành ủ bột: Sau khi đã nhồi bột xong bạn lấy lăn qua lớp bột áo mỏng rồi lấy nilon bọc kín lại rồi ủ bột khoảng 1 giờ đồng hồ đến khi bạn thấy bột nở gấp đôi là được.

Mẹo nhỏ mách bạn: Ở bước này để kiểm tra việc ủ bột đã đạt chưa bạn chỉ cần lấy ngon tay ấn vào khối bột nếu thấy khối bột có sự đàn hồi không bị ướt, không bị lõm là ủ bột đã thành công.

Bước 4: Sơ chế topping nhân: Hành tây bạn đem bóc vỏ, cắt bỏ 2 đầu rồi thái thành từng sợi, ngô ngọt mua về bóc vỏ, rửa sạch dùng dao cắt hạt loại bỏ phần cùi. Tiếp theo bạn đem hành tây đã thái sợi đi xào xơ qua trên chảo nóng sau đó cho ngô ngọt vào xào trong vòng 5 phút sau đó cho muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê hạt tiêu xay đảo đều và tắt bếp.

• Bước 5: Tạo hình đế bánh: Bạn lấy bột đã ủ ra, cho bột ra bàn tùy bạn làm bánh to hay bánh bé để chia nhỏ khối bột ra thành các phần bằng nhau. Sau đó bạn cho bột ra bàn tay dàn đều thành những chiếc đế bánh hình tròn dày tầm 3mm lấy tay để gấp khéo phần rìa bánh lại để phần rìa bánh được dày hơn bên phía trong bánh. 
• Bước 6: Chuẩn bị nướng bánh: Bạn lấy nước tương đổ lên mặt đế bánh lấy thìa để dàn đều hết phần đế bánh sau đó dùng chiếc chĩa nhỏ để sâm xuống đế bánh (tương sẽ ngấm vào đế bánh nhiều hơn). Tiếp theo bạn cho phần nhân ngô ngọt và hành tây thái nhỏ dàn đều, nếu bạn thích có thể thêm 1 quả trứng gà đập vào (không thích thì bỏ qua bước này), cuối cùng là rắc 50gr phô mai mozzarella đã bào sẵn.
• Bước 7: Nướng bánh: Trước khi nướng bánh bạn nhớ làm nóng là nướng trước ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 5-10 phút nhé (nếu bạn dùng nồi chiên không dầu thì đã có sẵn chế độ làm nóng chỉ việc chọn không cần setup thời gian và nhiệt độ nữa). Sau đó bạn cho bánh vào nướng tầm 10-20p sau khi đã làm nóng lò nướng.
• Bước 8: Hoàn thiện bánh pizza phô mai: Chiếc bánh bánh pizza phô mai topping nhân ngô ngọt sau khi nướng xong bạn sẽ thấy đế bánh phổng phao giòn vỏ mềm bên trong, phô mai nóng chảy phủ cùng lớp ngô và hành tây đẹp. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngậy dai dai của phô mai hòa quyện với vị ngọt ngọt của ngô ngọt vị ngọt cay nhẹ của hành tây cùng vị tương và giòn thơm của đế bánh – sẽ là món ăn cực kỳ thú vị cho bạn và người thân trong gia đình.

Cách bảo quản đế bánh (vỏ bánh)

• Những chiếc đế thật nguội, rồi sau đó cho những chiếc đế bánh còn thừa chưa dùng đến vào một chiếc túi nilon, bạn nên tách riêng mỗi chiếc đế bánh bằng lớp giấy lót để chống dính (dùng giấy nướng là hợp lý). Để đế bánh luôn được thơm ngon như mới làm thì bạn nên bảo quản ở trong ngăn đá tủ lạnh và chỉ nên dùng trong vòng 1 tháng thôi nhé.
• Khi nào muốn làm pizza bạn chỉ việc lấy đế bánh ra, làm topping và xếp trên mặt đế bánh cùng phô mai và nước sốt sau đó đem đi nướng như bình thường rất tiện lợi.

Mách bạn: Nếu không muốn mất nhiều thời gian cho việc làm đế bánh rất nhiều bạn đã tìm mua những chiếc đế bánh đã làm sẵn và bảo quản đông lạnh ở các tiệm bánh về để chế biến dần. Ngoài ra nếu bạn là một người bận rộn nhưng vẫn muốn thưởng thức những chiếc pizza cùng người thân trong gia đình vào những bữa sáng đã muộn giờ làm thì hãy tìm mua những chiếc pizza nhân phô mai hiệu Đôi Đũa Vàng của thực phẩm Đô được bày bán sẵn tại các siêu thị trên toàn quốc rất đảm bảo, thơm ngon, an toàn và chi phí thì rất hợp lý.

Bên trên là cách làm pizza phô mai thơm ngon cũng topping rau củ rất tốt cho sức khỏe. Giờ đây bạn có thể làm những chiếc pizza thơm ngon ngay tại nhà và cùng gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công.