Cách làm gà hầm thuốc bắc siêu ngon, đơn giản tại nhà

Gà hầm thuốc bắc là một món ăn truyền thống có nguồn gốc từ y học dân gian Trung Quốc, nơi mà nhiều người tin rằng sự kết hợp giữa gà và các loại thuốc Bắc có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bạn đã bao giờ tò mò về cách làm món ngon này tại nhà để cả gia đình đều có thể thưởng thức chưa? Hãy cùng nhau khám phá bí quyết cách làm gà hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng.

Gà hầm thuốc bắc có tác dụng gì?

Dưới đây là một số tác dụng mà người ta thường tin tưởng có thể có từ việc sử dụng gà hầm thuốc bắc:

• Bổ huyết và tăng cường năng lượng: Các thành phần trong các loại thuốc bắc thường được cho là có khả năng bổ huyết, giúp cung cấp nhiều dưỡng chất hơn cho cơ thể và tăng cường năng lượng.
• Tăng cường sức đề kháng: Một số loại thuốc bắc có thể được chọn để tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể chống lại vi khuẩn và virus.
• Giảm mệt mỏi và stress: Các thành phần tự nhiên từ thuốc bắc được cho là có tác dụng làm dịu cơ thể, giảm mệt mỏi và stress.
• Hỗ trợ tiêu hóa và hấp thụ dưỡng chất: Một số loại thuốc bắc có thể hỗ trợ quá trình tiêu hóa và hấp thụ dưỡng chất từ thức ăn.
• Hỗ trợ sức khỏe gan và thận: Các thành phần trong thuốc bắc thường được cho là có lợi cho sức khỏe gan và thận, giúp lọc và loại bỏ chất cặn từ cơ thể.
• Dùng trong việc hỗ trợ điều trị các bệnh lý cụ thể: Tùy thuộc vào loại thuốc bắc được sử dụng, gà hầm thuốc bắc cũng có thể được coi là một phần của liệu pháp tự nhiên hỗ trợ trong việc điều trị một số bệnh lý cụ thể.
• Tốt cho phụ nữ mang thai: Với tính ấm, vị ngọt, ích khí, và hàm lượng chất sắt cao, gà hầm thuốc bắc là một lựa chọn dinh dưỡng tuyệt vời cho phụ nữ mang thai, giúp họ duy trì sức khỏe và cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả mẹ và thai nhi.

Thuốc bắc hầm gà gồm những gì?

Thuốc bắc hầm gà thường được chế biến từ các thành phần tự nhiên và thảo dược truyền thống, có thể bao gồm một số nguyên liệu sau:

• Thuốc bắc và thảo dược: Các thành phần như gừng, ngũ vị tử, đậu khấu, cam thảo, hoắc hương, đinh hương, quế, hồi, tảo spirulina, nấm linh chi, và nhiều loại thảo mộc khác. Mỗi thành phần đều có những tác dụng truyền thống trong y học cổ truyền như kích thích tiêu hóa, tăng cường sức khỏe, giảm viêm nhiễm, và hỗ trợ hệ miễn dịch.
• Gia vị và mùi thơm: Gừng, hành, tỏi, tiêu, và các loại gia vị khác thường được thêm vào để tăng hương vị và mùi thơm cho món ăn.

Các thành phần này không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn đóng vai trò trong việc hỗ trợ sức khỏe và chăm sóc cơ thể. Tùy thuộc vào công thức và quy trình chế biến cụ thể, có thể có sự biến đổi về thành phần cụ thể. Hoặc nếu bạn khó tìm kiếm đầy đủ những nguyên liệu trên, bạn có thể mua gói thuốc bắc hầm gà tại các cửa hàng đồ khô.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Lựa chọn gà có màu da và thịt đồng đều, không có vết nứt hay tổn thương lớn là quan trọng. Da nên có màu vàng đậm, không bị tái nhợt, và kiểm tra móng để đảm bảo rằng chúng giữ chặt vào thịt, điều này là một dấu hiệu tích cực. Móng cũng nên có màu hồng hoặc đỏ, không có dấu hiệu nám hoặc mờ. Lựa chọn gà với trọng lượng phù hợp với nhu cầu của bạn, tránh chọn gà quá ốm hoặc quá béo.

Đối với gà có mỡ, quan sát mỡ xem có màu trắng đục và không có mùi kháng khuẩn không. Kiểm tra vùng bụng của gà, nếu cảm thấy mềm và không có mùi kháng khuẩn là điều tích cực. Mùi của gà nên tỏa ra mùi tự nhiên, không có mùi tanh kháng khuẩn hoặc mùi khác lạ.

Trong trường hợp có thể, ưu tiên chọn gà có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Điều này có thể được thực hiện bằng cách mua gà từ các nguồn cung ổn định, như chợ địa phương hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín, nơi có thể xác minh thông tin về nguồn gốc của sản phẩm.

Cách làm gà hầm thuốc bắc đơn giản 

Nguyên liệu làm gà hầm thuốc bắc đơn giản

• 1 con gà ác khoảng 1kg
• Hạt bạch quả: 15g
• Táo đỏ: 10g
• Sinh địa: 10g
• Y dĩ: 5g
• Nhân sâm: 5g
• Hoài sơn: 10g
• Kỳ tử: 5g
• Dừa xiêm: 1 quả
• Cốm nếp xanh: 15g
• Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu, mật ong chúa…

Các bước nấu gà hầm thuốc bắc đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Mổ gà hoặc mua gà đã làm sạch. Khử mùi tanh bằng cách ngâm gà trong rượu gừng trong 5-10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
• Ngâm các vị thuốc bắc trong nước sôi trong 15-20 phút, sau đó rửa sạch.

Bước 2: Ướp gà:

Trộn gà với đường, muối, tiêu, bột ngọt, nêm, và mật ong chúa. Ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Hầm gà:

• Đặt gà vào nồi, rải các vị thuốc bắc và cốm xanh xung quanh. Thêm nước dừa xiêm sao cho nước ngập mặt gà.
• Đun sôi và hấp cho đến khi gà chín kỹ, thấm đều các vị thuốc và có mùi thơm.
• Đặt thố gà vào nồi cao, đổ nước và hấp cách thủy cho đến khi gà chín mềm đều.
• Trình bày món gà tiềm thuốc bắc ra chén để hấp dẫn.

Cách làm gà hầm thuốc bắc ngải cứu 

Nguyên liệu làm gà hầm thuốc bắc ngải cứu

• 1 con gà ác hoặc gà ta non
• Ngải cứu: 500g
• Nghệ tươi, ớt
• Gói thuốc bắc hầm gà: 1 gói
• Bột nêm, mì chính, nước mắm

Lưu ý: chọn gà ác hoặc gà ta non để đảm bảo thịt ngon và đầy đủ dưỡng chất. Gói thuốc bắc hầm gà nên mua ở cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.

Các bước làm gà hầm thuốc bắc ngải cứu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Rửa sạch gà, xát muối và rửa lại dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi.
• Rửa sạch ngải cứu và chuẩn bị các nguyên liệu khác.
• Nhặt bỏ lá héo, úa của ngải cứu. Rửa sạch và vò nhẹ để loại bỏ vị đắng.

Bước 2: Ướp gà:

Trộn gà với đường, muối, tiêu, bột ngọt, nêm, và mật ong chúa. Ướp trong 2-3 tiếng.

Bước 3: Hầm gà:

• Đặt gà, thuốc bắc, ngải cứu, nghệ tươi, ớt vào nồi ướp. Ướp thêm gia vị và để ngấm trong 
• Đun sôi, giảm lửa nhỏ và nêm nếm. Đun thêm 5 phút sau khi sôi, vớt bọt nếu có.
• Chuyển gà sang nồi áp suất, đậy kín và đun 30 phút.

Món gà hầm thuốc bắc ngải cứu sẽ mang lại hương vị thơm ngon và đầy đủ dưỡng chất.

Thưởng thức khi còn nóng, trình bày trên bàn để chiêu đãi gia đình.

Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn có tác dụng bổ dưỡng và trị bệnh. Hãy thử nghiệm cách làm gà hầm thuốc bắc ngải cứu để tận hưởng hương vị đặc trưng và lợi ích cho sức khỏe.

Cách làm gà hầm thuốc bắc hạt sen

Nguyên liệu làm gà hầm thuốc bắc hạt sen

• 1 con gà ác (800g-1kg)
• 100g hạt sen
• Kỳ tử, long nhãn, đẳng sâm, táo đỏ khô, đương quy, nấm đông trùng hạ thảo khô, hoàng quỳ mỗi loại khoảng 5g (hoặc sử dụng gói thuốc bắc hầm gà có sẵn)
• 50g táo tàu
• 1 nhánh gừng
• 50g nấm rơm, 50g nấm hương
• Hành lá, rau ngò, hành tỏi khô
• Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, đường, xì dầu, muối

Các bước làm gà hầm thuốc bắc hạt sen

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

• Rửa sạch gà và chà xát muối, gừng để loại bỏ mùi tanh.
• Rửa sạch gói thuốc bắc và để ráo nước.
• Cạo vỏ gừng, rửa sạch và thái lát mỏng. Băm nhuyễn hành tỏi.
• Rửa sạch hạt sen, ngâm mềm, tách bỏ phần mầm đắng bên trong.

Bước 2: Ướp gà:

• Ướp gà với hạt nêm, muối, tiêu, ớt bột, hành tỏi băm nhuyễn trong 30 phút.

Bước 3: Hầm gà:

• Đặt gà vào nồi, thêm các nguyên liệu thuốc bắc, gừng, nấm hương, hạt sen, táo tàu. Đổ nước sao cho nước xấp xỉ mặt gà.
• Đun sôi, nêm gia vị vừa ăn và hầm nhỏ lửa trong khoảng 2 tiếng.
• Múc gà ra bát, thêm hành lá và ngò tươi phục vụ.
• Thưởng thức khi món ăn còn nóng để tận hưởng hương vị đặc trưng và lợi ích sức khỏe.

Món gà hầm thuốc bắc không chỉ mang lại hương vị thơm ngon độc đáo mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất từ thuốc bắc và thành phần tự nhiên. Hãy thử nghiệm công thức này để tạo ra một bữa ăn hấp dẫn và dinh dưỡng cho gia đình và bạn bè.