Cách làm gà hầm hạt sen bổ dưỡng, đơn giản tại nhà

Gà hầm hạt sen không chỉ là một bữa ăn trưa hoặc tối ngon miệng, mà còn là sự kết hợp tinh tế giữa vị ngon của thịt gà mềm mịn và hương vị độc đáo của hạt sen, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Đặc biệt, việc hầm cùng hạt sen còn là một điểm nhấn độc đáo, mang lại lợi ích cho sức khỏe và tinh thần. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm gà hầm hạt sen, để bạn có thể thưởng thức một bữa trưa hay tối ngon miệng và đầy đủ dưỡng chất. Chắc chắn rằng, món ăn này sẽ làm phong phú thêm thực đơn của bạn và góp phần tạo nên niềm vui cho gia đình.

Gà hầm hạt sen có tác dụng gì? 

Gà hầm hạt sen vốn biết đến là món ăn bổ dưỡng, tăng cường sức khỏe bởi sự kết hợp của những nguyên liệu giàu dinh dưỡng, cách chế biến tỉ mỉ kỳ công, mang đến nhiều lợi ích không ngờ như:

• Bổ dưỡng: gà là nguồn protein chất lượng cao, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Hạt sen cũng chứa nhiều dưỡng chất, trong đó có vitamin, khoáng chất, và chất xơ.
• Tăng cường sức đề kháng: gà hầm hạt sen thường được nấu trong nước dùng có thêm các gia vị và thảo mộc, giúp cung cấp các chất dinh dưỡng hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch.
• Chống oxy hóa: hạt sen và một số gia vị trong công thức có thể chứa các chất chống oxy hóa, giúp ngăn chặn tác động của các gốc tự do trong cơ thể.
• Hỗ trợ tiêu hóa: hạt sen cung cấp chất xơ, có thể giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và hỗ trợ sức khỏe đường ruột.
• Giảm stress và cải thiện giấc ngủ: hạt sen được cho là có tác dụng thư giãn và giảm căng thẳng. Việc kết hợp hạt sen trong món gà hầm có thể đem lại lợi ích cho tinh thần, giúp cơ thể thư giãn và cải thiện chất lượng giấc ngủ.
• Tăng cường năng lượng: gà chứa nhiều vitamin nhóm B, đặc biệt là B6, giúp cải thiện quá trình chuyển hóa năng lượng trong cơ thể.
• Hỗ trợ sức khỏe da: collagen từ xương gà có thể giúp cung cấp dưỡng chất cho sự đàn hồi của da và sự khỏe mạnh của tóc và móng.

Cách làm gà hầm hạt sen

Trong thời tiết chuyển mùa, việc bổ sung dinh dưỡng là quan trọng để ngăn chặn các bệnh như cảm cúm, ho. Một món ăn độc đáo và bổ dưỡng là gà hầm hạt sen.

Nguyên liệu làm gà hầm hạt sen

• Gà ta: ½ con (có thể thay bằng 1/3 con gà công nghiệp)
• Hạt sen khô: 50g
• Nấm hương
• Hành khô: 2 củ
• Gừng: 1 nhánh
• Hạt nêm, dầu ăn, hành lá, tiêu, nước mắm

Các bước làm gà hầm hạt sen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Hành khô bóc vỏ, đập dập. Gừng rửa sạch, thái sợi nhỏ.
• Gà chặt miếng, ướp với nước mắm, tiêu, hành khô, hạt nêm. Luộc qua nước sôi nếu cần.
• Hạt sen và nấm hương rửa sạch.

Bước 2: Chế biến gà hầm hạt sen

• Xào hành khô và gừng, thêm thịt gà và đảo đều.
• Đổ nước vào, đun sôi rồi giảm lửa cho thịt gà chín mềm.
• Hớt bọt và mỡ, thêm hạt sen và nấm hương.
• Đun thêm để hạt sen và thịt gà chín, nêm gia vị và rắc hành mùi.

Món gà hầm hạt sen sẽ mang lại hương vị đậm đà, bổ dưỡng. Ăn kèm với cơm sẽ là bữa ăn ngon và giàu chất dinh dưỡng. Chọn thực phẩm tươi ngon để đảm bảo chất lượng và sức khỏe gia đình. 

Cách làm gà hầm hạt sen táo đỏ

Nguyên liệu làm gà hầm hạt sen táo đỏ

• 1kg thịt gà
• 200gr hạt sen
• 100gr táo đỏ
• 1 củ cà rốt
• 200gr nấm mỡ nâu
• 1 ít hành ngò
• 1 củ hành tím
• Gia vị: Đường, hạt nêm, muối, nước mắm, tiêu, dầu ăn

Chọn thịt gà tươi ngon với lớp da mỏng, vàng óng. Hạt sen nên chọn những hạt trắng đục, nhỏ và đều. Mua nấm mỡ nâu ở những chỗ uy tín. Táo đỏ tàu có thể mua ở cửa hàng thuốc đông y hoặc siêu thị.

Các bước làm gà hầm hạt sen táo đỏ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa thịt gà với giấm và muối, sau đó rửa sạch.
• Rửa sạch hạt sen và táo đỏ, ngâm mềm rồi để ráo.
• Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn.
• Rửa sạch hành tím và ngò, cắt nhỏ.
• Rửa sạch nấm mỡ nâu và cắt thành 4 phần bằng nhau.

Bước 2: Ướp gà

• Trộn thịt gà với 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê nước mắm, và ½ muỗng cà phê tiêu. 
• Ướp trong 20 phút.

Bước 3: Hầm gà hạt sen táo đỏ

• Đặt nồi lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn và hành tím cắt nhỏ. Khi hành vàng, thêm thịt gà vào và đảo đều cho gà săn lại.
• Thêm hạt sen, đổ 500ml nước vào và hầm trong khoảng 20 phút.
• Khi gà đã hấp thụ gia vị, thêm táo đỏ và cà rốt, hầm tiếp 10 phút.
• Cuối cùng, thêm nấm nâu và hầm thêm 10 phút. Nêm nếm và tắt bếp.

Món gà hầm táo đỏ hạt sen thơm ngon, gà mềm, hạt sen béo, táo đỏ và cà rốt mềm, ngọt thanh. Nước dùng thơm, đậm vị. Ăn kèm với bánh mì hoặc bún đều hấp dẫn. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những người cần tăng cường sức khỏe.

Cách làm gà hầm hạt sen nguyên con

Nguyên liệu làm gà hầm hạt sen nguyên con

• 1 con gà ta (tốt nhất là gà tơ 1 – 1,5kg)
• 100g hạt sen tươi
• 100g nấm rơm
• Tỏi, hành khô, gừng
• Hành lá, ngò rí
• Muối, rượu trắng, đường, hạt nêm, ớt, dầu ăn, tiêu

Các bước làm gà hầm hạt sen nguyên con

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Hành, tỏi khô: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
• Thịt gà: Rửa sạch, trà lại bằng hỗn hợp muối, gừng, rượu. Rửa lại và để ráo.
• Ướp gà với 1/2 lượng hành tỏi băm nhuyễn, hạt nêm, đường, tiêu.
• Nấm rơm: Rửa sạch, bỏ đuôi và để ráo nước.
• Hạt sen: Bỏ phần tim sen, rửa lại.
• Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Chế biến gà hầm hạt sen nguyên con

• Cho dầu ăn vào nồi sôi, phi hành, tỏi, gừng.
• Đổ nước sôi vào nồi, đun sôi lại. Cho gà ướp vào, đun nhỏ lửa đến khi thịt gà chín mềm.
• Trong quá trình hầm, hớt bọt và mỡ nổi lên.
• Sau 20 phút, thêm hạt sen vào, đun thêm 10 phút.
• Nấm rơm vào nồi, đun thêm 10 phút.
• Nêm nếm gia vị, rắc hành ngò, tắt bếp.

Múc gà hầm hạt sen ra tô lớn, rắc thêm hành ngò để thưởng thức ngon miệng khi còn nóng. Món ăn dinh dưỡng, dễ chuẩn bị và không tốn nhiều thời gian. 

Cách làm gà hầm hạt sen nấm hương

Nguyên liệu làm gà hầm hạt sen nấm hương

• 100 gram hạt sen tươi
• 2 củ cà rốt
• 1/2 lạng nấm hương khô
• 500 gram đùi gà
• Hành, ngò
• Gia vị nêm

Các bước làm gà hầm hạt sen nấm hương

Bước 1: Sơ chế

• Rửa sạch đùi gà với muối. Ướp gà với chút tiêu, nước mắm, và bột ngọt. Để thấm trong 10 phút.
• Tỉa hoa cà rốt, ngâm nấm hương trong nước cho mềm.

Bước 2: Nấu nước hầm

• Cho 1.5 lít nước vào nồi, đun sôi.
• Thêm hạt sen vào nước sôi, sau đó đặt đùi gà đã ướp vào hầm chung.
• Tiếp theo, thêm cà rốt và nấm hương vào nồi. Hầm trong khoảng 30 phút, vớt bọt để nước canh không đục.

Bước 3: Nêm nếm gia vị

• Sau 30 phút, gà, hạt sen, cà rốt sẽ mềm. 
• Nêm gia vị với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm. 
• Nêm canh vừa ăn, thêm tiêu, hành, ngò lên trên mặt.

Thưởng thức canh gà hầm hạt sen nấm hương nóng hổi cùng với cơm nóng. Món ăn không chỉ bổ dưỡng mà còn mang lại hương vị đậm đà, phù hợp cho bữa ăn gia đình. 

Cách làm gà hầm hạt sen ngải cứu

Nguyên liệu làm gà hầm hạt sen ngải cứu

• Gà ta nguyên con: 1 con
• Ngải cứu tươi: 100g
• Hạt sen: 150g
• Kỷ tử khô: 20g
• Gói thuốc bắc tần gà: 50g (bao gồm táo đỏ, kỷ tử, đương quy, hoài sơn, đẳng sâm, cam thảo)

Các bước làm gà hầm hạt sen ngải cứu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Rửa sạch thịt gà với hỗn hợp muối và giấm ăn, sau đó rửa lại với nước sạch để ráo nước.
• Đập dập một nhánh gừng nhỏ và chà xát lên thịt gà để khử mùi hôi.
• Ngải cứu tươi: Ngâm lá ngải cứu trong nước muối pha loãng trong 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và thái nhỏ.
• Kỷ tử khô và hạt sen: Rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn, ngâm trong nước sạch 10 phút, sau đó để ráo nước.

Bước 2: Chế biến:

• Cho hạt sen và một ít ngải cứu vào bụng gà đã làm sạch.
• Đặt ngải cứu lên đáy nồi, sau đó đặt gà nguyên con lên trên.
• Thêm phần thuốc bắc, kỷ tử, và hạt sen vào nồi.
• Đổ 1 lít nước lọc vào nồi và hầm ở lửa nhỏ trong khoảng 30-40 phút.
• Trong khi nước sôi, vớt bỏ váng bọt để nước hầm gà trở nên trong suốt và ngọt thanh.
• Khi gà đã chín mềm, nêm gia vị cho vừa ăn.

Hãy thử ngay và tận hưởng hương vị đặc trưng của món gà hầm hạt sen theo cách làm của Đôi Đũa Vàng!