Bạn là người yêu thích ẩm thực Hàn Quốc? Món cơm trộn Hàn Quốc chắc chắn là một trong những lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức hương vị độc đáo của ẩm thực xứ sở Kim Chi. Đặc biệt, việc tự làm món này tại nhà không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn tận hưởng hương vị tuyệt vời không thua kém gì ngoài hàng.

Cách làm cơm trộn Hàn Quốc (bibimbap) – phiên bản gia truyền

Nguyên liệu

• Gạo: gạo tẻ và gạo nếp (tỉ lệ 2:1)
• Trứng gà: 3-4 quả
• Nấm: nấm kim châm, nấm hương (200g)
• Rau củ: cà rốt, giá đỗ, cải bó xôi, bí ngòi (200g)
• Tỏi: 5 tép
• Thịt bò thăn: 250g
• Tương ớt hàn quốc gochujang: 3-4 muỗng canh (tùy khẩu vị)
• Gia vị: muối, tiêu, mè, dầu, nước tương

Các bước làm cơm trộn Hàn Quốc gia truyền

Sơ chế nguyên liệu

• Gạo: Vo và nấu gạo như bình thường.
• Tỏi: Đập dập và băm nhuyễn.
• Rau củ: Rửa sạch và cắt vừa ăn.
• Nấm: Rửa sạch và thái nhỏ.
• Thịt bò: Rửa sạch và ướp thịt với xì dầu, đường, tỏi băm, giấm gạo, dầu mè, hạt tiêu. Trộn đều và để trong tủ lạnh.

Xào sơ qua rau củ

• Xào cà rốt và nấm: Sử dụng chảo với dầu ăn, xào cà rốt và nấm. Thêm chút muối và khi đã chín, đổ ra dĩa để riêng.
• Xào bí ngòi: Sử dụng chảo với tỏi băm, thêm bí ngòi và nêm gia vị. Đổ ra dĩa khi đã chín.

Xào thịt bò

• Lấy thịt bò từ tủ lạnh và xào cho đến khi thịt chín, săn lại. Không xào quá chín để giữ độ ngon.

Pha nước sốt

• Trong một tô, pha tương ớt gochujang, đường, dấm, dầu mè, mè rang, và nước sạch. Trộn đều để tạo nên nước sốt bibimbap.

Trình bày và thưởng thức

• Chuẩn bị bát đá hàn quốc: Sẵn sàng vài bát đá hàn quốc với một lớp dầu mỏng.
• Sắp xếp cơm và rau: Nén nhẹ phần cơm vào bát, sắp xếp các loại rau lên trên.
• Xào bát cơm: Đặt bát lên bếp, khi lớp cơm nóng giòn, lấy xuống.
• Thêm trứng và mè rang: Cho trứng lòng đào vào giữa và rắc một ít mè rang.
• Rưới nước sốt và trộn đều: Rưới nước sốt bibimbap lên bát cơm, sau đó trộn đều để cơm hấp thụ hương vị.

Thưởng thức ngay khi cơm trộn còn nóng để cảm nhận hương vị hoàn hảo nhất. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng với cơm trộn hàn quốc theo bí kíp gia truyền này!

Cách làm cơm trộn Hàn Quốc kiểu hiện đại

Nguyên liệu

• Gạo: 2/3 gạo tẻ và 1/3 gạo nếp
• Thịt bò thăn: 200g
• Trứng: 4 quả
• Nấm hương: 200g
• Nấm kim châm: 200g
• Cải bó xôi: 200g
• Cà rốt: 200g
• Bí ngò: 200g
• Giá đỗ: 200g
• Tỏi: ½ củ
• Mè: 100g
• Tương ớt hàn quốc gochujang: 3 muỗng canh
• Gia vị: muối, đường, dầu ăn, xì dầu, giấm gạo

Các bước làm cơm trộn Hàn Quốc kiểu hiện đại

Sơ chế

Vo gạo và nấu cơm:

• Vo gạo và nấu cơm như bình thường.

Chuẩn bị thịt bò:

• Rửa sạch thịt bò, thái mỏng vừa ăn.
• Ướp thịt với 3 muỗng xì dầu, 1 muỗng đường, 1 muỗng giấm gạo, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng dầu mè, ½ thìa cà phê hạt tiêu. Cất trong tủ lạnh.

Chuẩn bị rau củ:

• Cà rốt, bí ngò làm sạch, thái sợi nhỏ.
• Nấm kim châm cắt gốc, rửa sạch.
• Nấm hương nhặt gốc, rửa sạch, thái mỏng.
• Cải bó xôi nhặt gốc, rửa sạch.
• Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.
• Băm nhỏ tỏi.

Chuẩn bị mè rang:

• Mè rang chín.
• Chần rau củ:
• Bắc nồi nước lên bếp, nấu sôi, cho cải bó xôi vào chần sơ, vớt ra để nguội. Vắt nhẹ để rau bớt nước, ướp với muối, dầu mè, mè rang.

Xào rau củ:

• Xào cà rốt và nấm hương với chút dầu ăn và muối. Đổ ra chén để riêng.
• Phi tỏi băm với dầu ăn, cho bí ngòi vào xào với chút muối. Khi chín tái, đổ ra chén để riêng.
• Xào thịt bò đã ướp đến khi chín tái. Đổ ra chén để riêng.

Pha nước xốt bibimbap:

• Trong một chén, pha tương ớt gochujang, đường, giấm, dầu mè, mè rang, và nước. Khuấy đều để tạo nên nước xốt bibimbap.

Trình bày và thưởng thức

• Thoa một lớp dầu ăn trong lòng bát.
• Nén nhẹ phần cơm vào bát, sắp xếp rau, thịt bò, nấm lên trên.
• Đặt bát cơm lên bếp, đun đến khi lớp cơm dưới nóng giòn, bắc xuống.
• Ốp la trứng và đặt vào giữa bát cơm, rắc mè rang lên trên.
• Rưới nước xốt lên bát cơm, trộn đều để cơm hấp thụ hương vị.

Thưởng thức ngay khi cơm trộn còn nóng để cảm nhận hương vị tuyệt vời.

Lưu ý khi làm cơm trộn Hàn Quốc

Trứng chín

• Nếu bạn không muốn trứng quá chín, có thể ốp trứng lên bát cơm để trứng chín hơn, sau đó đặt lên trên món ăn.

Cẩn thận khi sử dụng nồi đất

• Nồi đất sau khi đun xong có thể rất nóng, hãy cẩn thận để tránh bị bỏng. Sử dụng bát đá hàn quốc hoặc nồi phù hợp để giữ ẩm và nhiệt độ.

Rưới nước sốt và trộn đều

• Khi ăn, hãy rưới nước sốt lên và trộn đều các nguyên liệu trong nồi. Điều này giúp cơm hấp thụ hương vị tốt hơn và món ăn trở nên ngon miệng hơn.

Thưởng thức nóng

• Cơm trộn hàn quốc thường thơm ngon và hấp dẫn nhất khi ăn nóng. Hãy thưởng thức ngay khi món ăn còn nóng để trải nghiệm đầy đủ hương vị.

Tùy chỉnh nguyên liệu

• Bạn có thể linh hoạt điều chỉnh loại rau củ và lượng gia vị theo khẩu vị cá nhân. Thêm hoặc giảm một số thành phần để tạo ra phiên bản cơm trộn phản ánh sở thích của bạn.

Bảo quản thức phẩm an toàn

• Khi sơ chế nguyên liệu, hãy đảm bảo rằng thực phẩm được bảo quản an toàn và sạch sẽ để đảm bảo sức khỏe gia đình.

Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn có thể tự tay chế biến món cơm trộn Hàn Quốc ngon miệng tại nhà. Thực hiện ngay để thưởng thức hương vị đặc trưng và tận hưởng bữa ăn ấm áp cùng gia đình. Chúc bạn thành công!