Cách làm cá hồi chiên nước mắm thơm ngon, dai giòn tại nhà

Cá hồi chiên nước mắm không chỉ là một món ăn hấp dẫn với hương vị đặc trưng của cá hồi mà còn mang đến sự kết hợp tuyệt vời với hương vị ngọt thanh của nước mắm. Với công thức đơn giản và các bước thực hiện linh hoạt, bạn sẽ có ngay một bữa ăn đầy dinh dưỡng và đậm đà. Những miếng cá hồi fillet được ướp đều trong hỗn hợp gia vị sẽ giữ được độ giòn mềm mại bên trong và vị ngon thơm lừng của nước mắm sẽ làm nổi bật hương vị của mỗi miếng cá. Hãy cùng khám phá cách làm món cá hồi chiên nước mắm, một cách đơn giản và nhanh chóng để làm tăng thêm sự đa dạng cho bữa ăn hàng ngày của bạn!

Cá hồi có tốt cho sức khỏe như thế nào?

Cá hồi là một siêu thực phẩm với nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Chứa axit béo omega-3, cá hồi đóng vai trò quan trọng trong bảo vệ tim mạch bằng cách giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt. Ngoài ra, omega-3 còn giúp cải thiện hoạt động não bộ, tăng cường trí nhớ và tập trung, đồng thời có khả năng chống viêm, hỗ trợ hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Đặc biệt, protein trong cá hồi là nguồn protein chất lượng cao, hỗ trợ phát triển và duy trì sức khỏe cơ bắp. Tuy nhiên, để đạt được những lợi ích này, việc chọn mua cá hồi từ nguồn cung cấp đáng tin cậy là rất quan trọng.

Chuẩn bị nguyên liệu làm cá hồi chiên nước mắm

• Phi lê cá hồi: 500gr
• Bột chiên giòn: 150gr
• Tỏi: 1 – 2 củ
• Hành khô: 1 – 2 củ
• Ớt: 1 quả
• Rau xà lách, cà chua, rau mùi
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt tiêu xay

Một số lưu ý để lựa chọn cá hồi chất lượng làm cá hồi chiên nước mắm

• Chọn mua cá hồi chất lượng là quan trọng để đảm bảo bữa ăn của bạn thêm phần ngon miệng và dinh dưỡng. Bí quyết đầu tiên là lựa chọn lườn cá hồi gần vùng bụng, nơi có thịt mềm, béo ngon và giàu dưỡng chất nhất. Kiểm tra màu sắc của thịt, đảm bảo rằng nó có màu đỏ hồng tự nhiên, không tróc và mỡ cá có màu trắng.
• Nếu bạn chọn cá hồi đông lạnh, hãy đảm bảo rằng nó được đóng gói chân không và bảo quản đúng cách để giữ nguyên chất lượng và tránh tình trạng ô nhiễm. Đọc kỹ thông tin trên gói hàng để đảm bảo rằng cá hồi đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và không có thông tin gian lận. Hãy luôn xem xét xuất xứ và thương hiệu, ưu tiên mua từ những nguồn cung cấp uy tín đã được kiểm nghiệm. Bằng cách này, bạn có thể yên tâm hơn về chất lượng của nguyên liệu và tận hưởng bữa ăn ngon miệng, dinh dưỡng từ cá hồi chất lượng.

Cá hồi Fillet hiệu Đôi Đũa Vàng là một sự lựa chọn hoàn hảo để làm món cá hồi chiên nước mắm bởi: cá hồi Fillet từ Đôi Đũa Vàng đảm bảo chất lượng cao, được chọn lọc từ nguồn nguyên liệu tươi ngon, giữ được độ tươi ngon và dinh dưỡng. Thành phần chất lượng và sạch sẽ của cá hồi này làm nổi bật hương vị đặc trưng, giữ cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Hướng dẫn các bước làm cá hồi phi lê chiên nước mắm

Bước 1: Sơ chế cá hồi

• Ngâm phi lê cá hồi trong nước cốt chanh hoặc giấm trắng loãng để khử mùi tanh. Rửa nhẹ nhàng để không làm hỏng phần phi lê cá mềm.
• Ngâm cá khoảng 5 phút, sau đó vớt ra và rửa lại bằng nước sạch. Ráo cá trong rổ hoặc sử dụng khăn sạch để khô hoàn toàn.
• Cho cá ra bát sạch và ướp với ít bột ngọt, muối, và hạt tiêu trong khoảng 10 phút.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Rửa sạch tỏi và hành khô, đập dập.
• Rửa sạch ớt, tách ruột và hạt, sau đó băm hoặc xay nhuyễn.

Bước 3: Chiên phi lê cá hồi

• Lăn phi lê cá hồi qua bột chiên giòn để bột bám đều vào miếng cá.
• Làm nóng chảo cùng dầu ăn trên bếp, khi dầu nóng già thì cho phi lê cá vào áp chảo đến khi cả hai mặt thịt chín đều, hơi xém vàng thì tắt bếp.
• Gắp cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu để ráo.

Bước 4: Hoàn thiện món cá hồi chiên nước mắm tỏi

• Cho khoảng 3 thìa nước mắm vào một cái bát con, thêm 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cafe tiêu xay và 3 thìa canh đường.
• Khuấy đều cho đến khi nguyên liệu tan hết thành hỗn hợp nước mắm đúng chuẩn.
• Phi thơm hành, tỏi và ớt băm nhuyễn, sau đó đổ phần nước mắm đã pha chế vào chảo rồi đun dưới lửa nhỏ.
• Khi hỗn hợp sôi lăn tăn, cho phi lê cá hồi vào, đảo nhẹ để thịt cá ngấm đều sốt.
• Rim cá trong khoảng 3 phút đến khi sốt trở nên sệt và bám vào cá thì tắt bếp.

Các mẹo làm món cá hồi chiên nước mắm thơm ngon hơn

• Lửa lớn cho cá giòn: khi chiên cá hồi, sử dụng lửa lớn để đảm bảo cá được chiên giòn, vỏ ngoài thịt giữ được độ giòn mà không làm mất đi hương vị.
• Hòa tan gia vị trước: hòa tan gia vị (nước mắm, hạt nêm, tiêu) trước khi chiên cá để đảm bảo cá sẽ mau thấm gia vị, giữ được độ giòn và hương vị thơm ngon.
• Ngâm cá hồi trong nước muối chanh: trước khi sử dụng, ngâm cá hồi qua nước muối chanh để khử mùi tanh tự nhiên của cá. Điều này giúp mang lại hương vị tinh tế và ngon miệng cho món cá hồi chiên nước mắm.
• Thêm một chút đường: nếu bạn muốn tăng cường hương vị ngọt ngào và cân bằng độ mặn của nước mắm, thêm một chút đường vào nước mắm pha trước khi sử dụng. Điều này sẽ làm cho món cá hồi thêm hấp dẫn.
• Thêm thảo mộc tươi: để tăng thêm hương thơm và tầng phức hợp cho món cá hồi, thêm một số thảo mộc tươi như bạc hà, húng quế, hoặc rau mùi vào gia vị.

Cách làm cá hồi chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm lườn cá hồi chiên nước mắm:

• 500g cá hồi fillet (được làm sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn)
• 2-3 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay

Hướng dẫn các bước làm cá hồi chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Chuẩn bị cá hồi:

• Xác định cá hồi đã được làm sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Trong một tô nhỏ, trộn nước mắm, dầu ăn, muối, đường, và tiêu xay để tạo thành hỗn hợp ướp cá.
• Đặt cá hồi vào tô và thoa hỗn hợp ướp lên các miếng cá. Massage nhẹ để cá hồi hấp thụ hương vị. Để cá ướp trong khoảng 15-20 phút.

Bước 2: Chiên cá bằng nồi chiên không dầu:

• Bật nồi chiên không dầu lên và đặt nhiệt độ ở mức 180-200 độ c để nóng.
• Đặt các miếng cá hồi đã ướp vào rổ nồi chiên không dầu. Đóng nắp và chiên trong khoảng 10-12 phút hoặc cho đến khi cá chín và có màu vàng đẹp.
• Khi cá hồi đã chín và giòn, bạn có thể trải giấy thấm dầu để hấp thụ dầu thừa nếu cần.

Dọn ra đĩa và thưởng thức cá hồi chiên nước mắm ngon lành, có thể kèm theo rau sống hoặc sốt ưa thích.

Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị cá nhân. Cách làm này giúp giảm lượng dầu ăn và vẫn giữ được độ giòn của cá hồi.

Cá hồi chiên nước mắm tỏi có màu sắc ấn tượng và hương vị đậm đà khó cưỡng. Bạn có thể trang trí bằng một vài lát dưa chuột, cà chua hoặc xà lách để tăng thêm vẻ tươi mới. Món ăn này không chỉ không tanh, mà còn mang lại hương vị hấp dẫn, phong cách và thuần chay. Hãy thử nghiệm ngay để trải nghiệm hương vị tuyệt vời của cá hồi chiên nước mắm ngay tại bếp nhà bạn!