Cách làm bò nướng xiên que chuẩn nhà hàng 5 sao

Bò xiên que nướng là món ăn độc đáo được nhiều người yêu thích nhất là các bạn nhỏ. Những xiên thịt nướng với màu sắc bắt mắt là sự kết hợp thú vị giữa thịt bò và rau củ được nướng xém cạnh tạo nên hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng. 

Nếu bạn muốn tổ chức một bữa tiệc BBQ ngay tại nhà hay một bữa ăn gia đình ấm cúng thì không nên bỏ qua món thịt bò nướng xiên que siêu hấp dẫn. Với công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm không cần phải là đầu bếp chuyên nghiệp bạn cũng có thể chế biến món thịt bò nướng xiên que chuẩn nhà hàng 5 sao.

Nguyên liệu làm bò nướng xiên que

• Thăn bò (hoặc thịt bò Fuji nướng xiên đã được cắt sẵn mua ngoài siêu thị): 400g 
• Nấm mỡ: 250g 
• Ớt chuông (1 quả xanh, 1 quả đỏ, 1 quả vàng): 3 quả
• Hành tím lớn: 1 củ     
• Dầu ô liu: 1 muỗng canh
• Muối và hạt tiêu đen mới xay
• Bột tỏi: 1/2 muỗng cà phê
• Xiên gỗ: 10 que

Nguyên liệu để ướp thịt

• Dầu ô liu: 1/4 chén
• Nước tương: 1/4 chén
• Nước chanh tươi: 1/2 muỗng canh
• Giấm rượu, vang đỏ: 1/2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Dầu mè: 1 muỗng cà phê
• Dầu hào: 1 muỗng cà phê 
• Mật ong: 1 muỗng canh 
• Tỏi băm: 1 muỗng canh 
• Tiêu đen mới xay: 1 muỗng cà phê

Cách chế biến bò xiên nướng thơm ngon chuẩn nhà hàng

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên vật liệu cho món thịt bò xiên nướng thì đến công đoạn chế biến. Hãy thực hiện các bước đơn giản bên dưới để làm ra những chiếc xiên bò rau củ cho bữa ăn gia đình thêm thú vị nhé.

Bước 1: Thịt bò mua về đem đi rửa sạch, sau đó cắt thành các hình khối vuông vừa đủ ăn tầm (2,5 x 2,5 cm).

Bước 2: Tiếp theo bạn đem các nguyên liệu rau củ đi rửa sạch. 3 quả ớt chuông đem đi bỏ hạt, hành tím thì cắt thành các miếng vuông. Với nấm mỡ thì bạn bỏ cuống và cũng cắt làm đôi nếu thấy nấm to. 

Bước 3: Bạn cho tất cả các nguyên liệu đã được chuẩn bị để làm nước ướp thịt bò nướng xiên que vào một cái nồi nhỏ. Sau đó bạn khuấy cho đường tan hòa tan hết vào với nhau.

Bước 4: Bạn cho các viên thịt bò đã được chuẩn bị vào và ướp. Sau đó đậy nắp và để thịt ướp trong tủ lạnh ít nhất khoảng 3 tiếng đồng hồ (nhưng không nên quá 7 tiếng).

Bước 5: Tiếp theo bạn đến công đoạn làm nóng lò nướng với mức nhiệt 220ºC.

Bước 6: Lấy các xiên gỗ được chuẩn bị từ trước đi ngâm trong nước khoảng thời gian là 30 phút để cho que xiên không bị cháy trong quá trình nướng (đặc biệt với những loại mỏng, nhỏ thì khả năng bị cháy quẻ sẽ lớn hơn, nên cần phải ngâm que nướng).

Bước 7: Bạn ruối dầu ăn lên các loại rau củ đã cắt rồi bạn xóc nhẹ, đều tay cho rau củ được phủ đều dầu ăn. Sau đó bạn lấy bột tỏi và nêm muối tiêu rắc đều vào rau củ, sóc đều lên.

Bước 8: Bạn tiến hành xiên thịt và rau củ vào que xiên lần lượt theo quy tắc (thịt-rau củ- thịt) và đều với nhau cho tới khi gần kín xiên thịt. Để xiên thịt trông đẹp hơn bạn nên để mỗi xiên 4 miếng thịt.

Bước 9: Sau khi xiên thịt xong bạn chuẩn bị cho quá trình nướng thịt. Hãy quét một chút dầu ăn lên vỉ nướng. Sau đó bạn đặt thịt xiên lên trên vỉ nướng. Nướng trong khoảng 8-9 phút cho tới khi chín bò chín vàng đều. Thỉnh thoảng bạn trở xiên thịt để xiên thịt được chín đều. Thịt bò ở mức chín sẽ vừa đạt 60 – 65ºC. Lúc đó thưởng thức nóng cùng với rau sống sẽ rất ngon.

Bí quyết làm món bò xiên nướng BBQ chuẩn nhà hàng ngay tại nhà

Để món bò xiên rau củ nướng thơm ngon, đúng chuẩn bạn hãy lưu ý những điểm sau nhé:

• Khi cắt thịt bạn nên cắt thành từng miếng ô vuông có kích thước đều nhau để chúng được chín đều.
• Bạn nên để khoảng cách giữa các miếng ớt chuông ra xa nhau một chút nếu bạn muốn ớt chuông giòn hơn. Vì như thế sẽ giúp nhiệt độ được lưu thông xung quanh tất cả từng miếng thịt và rau củ, chúng sẽ chín đều và nhanh hơn.
• Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm các loại rau củ khác để xiên cùng và nướng tùy vào sở thích từng người như: Cà tím, cà chua bi hay khoai tây, khoai lang …
• Khi ướp thịt: Bạn cần ướp thịt bò với hỗn hợp nước sốt đậm đà cùng hương vị độc đáo, phong phú trong ít nhất 3 tiếng. Vì thời gian ướp được dài sẽ khiến thịt được ngấm đều gia vị và mềm hơn.
• Khi chọn thịt bò: Bạn nên chọn những miếng thịt bò ngon – đó cũng là một yếu tố quan trọng để món thịt bò xiên que nướng thêm ngon, hấp dẫn. Với thịt bò thì bạn nên chọn phần thịt thăn ngoại để có miếng thịt bò thơm và mềm. Hơn nữa thịt thăn ngoài khi cắt sẽ cho những khối thịt hình đồng đều đẹp mắt và không có nhiều mỡ thừa. Bạn không nên dùng những miếng thịt thăn quá nhỏ vì chúng sẽ quá mỏng và vụn làm thịt chín nhanh, dễ khô và cháy.
• Bạn có thể sử dụng luôn thịt bò Fuji nướng xiên không chỉ ngon mà con đẹp sẽ khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn và dinh dưỡng. Loại bò Fuji dùng để nướng xiên là phần thịt thăn được lấy từ lưng bò nhập – phần mềm và ngon nhất của con bò. Thịt bò có độ thơm, béo ngậy mà không hề bị ngấy lại giàu dinh dưỡng nhờ được đưa thêm loại tinh chất của nấm Shimeji từ xương thịt và sữa bò (Kobe, Wagyu) trên công nghệ Nhật Bản hiện đại nhất. Bên cạnh đó, loại thịt này cũng được cắt thành các ô vuông đều tăm tắt và rất đẹp mắt vừa ăn mà còn giúp bạn tiết kiệm được thời gian khi sơ chế.
• Khi nướng thịt: Bạn nên nướng bằng than củi, than hoa sẽ mang đến hương vị thơm ngon, mùi khói. Nhưng nếu không nướng được dưới than hoa thì thì bạn có thể nướng trên khay nướng và lót giấy bạc có phun chống dính ở trong lò nướng với nhiệt độ 220ºC. Thời gian nướng sẽ kéo dài 10 – 13 phút.

Lưu ý: Bạn nên nhớ rằng thời gian nướng thịt bò xiên của bạn có thể thay đổi và điều chỉnh cho thích hợp. Bò nướng thì không nên nứng chín quá sẽ làm thịt bò mất ngon, dai và khô hơn.

Mua thịt bò xiên que sẵn ở đâu

Bên trên là công thức và hướng dẫn chi tiết để làm món thịt bò xiên que siêu ngon chuẩn nhà hàng bạn có thể làm tại nhà và thưởng thức những xiên thịt thơm ngon bên những người thân. Nhưng nếu bạn không có thời gian để tự tay làm những xiên thịt bò thơm ngon thì bạn có thể tham khảo sản phẩm thịt bò xiên que được chế biến sẵn để tiết kiệm thời gian nhưng vẫn thơm ngon không kém nhà làm.

Bạn có thể tới siêu thị và rinh ngay những hộp thịt xiên que Đôi Đũa Vàng của thực phẩm Đông Đô về bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần. Sản phẩm xiên thịt que Đôi Đũa Vàng là sản phẩm được người tiêu dùng bình chọn là hàng Việt Nam chất lượng cao, thơm ngon, an toàn và dinh dưỡng, bạn không nên bỏ qua.

Vào những bữa tiệc BBQ gia đình hay đơn giản là những ngày rảnh rỗi bạn có thể vào bếp và lên thực đơn cho gia đình cùng với món thịt bò xiên que nướng siêu ngon và hấp dẫn. Chúc bạn thành công!