Bánh flan, món tráng miệng hấp dẫn, với vị ngọt béo và độ mềm mịn, luôn là sự lựa chọn tuyệt vời cho bất kỳ dịp nào. Đặc biệt, việc làm bánh flan mềm mịn tại nhà không chỉ giúp bạn thưởng thức hương vị tuyệt vời mà còn mang đến trải nghiệm sáng tạo và niềm vui nấu ăn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá cách làm bánh flan mềm mịn tại nhà theo cách đơn giản nhưng đảm bảo thành công.

3 cách làm bánh flan mềm mịn 

Cách làm bánh flan bằng sữa đặc

Nguyên liệu

• 150ml sữa đặc
• 450ml sữa tươi không đường
• 5 quả trứng gà
• Đường trắng, 1 ống vani bột hoặc 1 muỗng cà phê vani nước

Cách làm

• Làm caramel: cho đường và 1 muỗng canh nước lạnh vào nồi, đun với lửa vừa cho đến khi đường tan hoàn toàn và có màu nâu cánh gián.
• Làm hỗn hợp trứng sữa: đánh 3 quả trứng gà nguyên, 2 lòng đỏ và vani vào tô. Bắc nồi lên bếp, cho sữa đặc và sữa tươi vào, đun cho đến khi sôi lăn tăn.
• Rót từ từ hỗn hợp sữa vào tô trứng, khuấy đều. Có thể lọc hỗn hợp qua rây nếu còn sót lòng trắng.
• Hấp bánh: cho hỗn hợp trứng sữa vào khuôn, chọc vỡ các bọt khí trên mặt. Bọc mặt khuôn lại với giấy bạc và hấp khoảng 30 phút.

Cách làm bánh flan phô mai

Nguyên liệu

• 5 quả trứng gà
• 400ml sữa tươi không đường
• 150ml sữa đặc
• 2 miếng phô mai
• 70g đường
• 2 ống vani
• 1/2 quả chanh

Cách làm

• Làm caramel: đun 70g đường với nước cho đến khi có màu vàng, thêm nửa quả chanh vắt vào và tráng một lớp mỏng caramel vào các hộp.
• Đánh trứng: tách 3 lòng đỏ trứng, 2 quả nguyên lòng đỏ và lòng trắng, cho thêm vani vào khuấy nhẹ.
• Nấu hỗn hợp bánh flan: hấp phô mai để tan. Cho sữa tươi, sữa đặc và phô mai vào nồi đun cho đến khi hỗn hợp nóng. Rót hỗn hợp này vào các hộp đã tráng caramel và hấp trong khoảng 30-40 phút.

Cách làm bánh flan bằng sữa tươi

Nguyên liệu

• 6 quả trứng gà
• 400ml sữa tươi
• 100ml kem tươi
• Đường, muối
• 2 ống vani
• Nước cốt chanh

Cách làm

• Làm hỗn hợp trứng sữa: đánh 4 quả trứng, thêm 1 lòng đỏ trứng, cho đường vào và đánh đều. Thêm sữa tươi và kem tươi, khuấy đều.
• Làm caramel: đun sôi 50g đường, thêm 20ml nước, khi có màu vàng, vắt thêm 15ml nước cốt chanh và khuấy đều. Tráng lớp caramel vào khuôn.
• Hấp bánh: đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn, hấp trong 30 phút.

Lưu ý: trong quá trình làm, bạn cần chú ý đến tỷ lệ nguyên liệu và thời gian hấp để đạt được bánh flan mềm mịn, ngon miệng.

 Một số lưu ý làm bánh flan sữa tươi thành công

Chọn sữa tươi chất lượng

Sử dụng sữa tươi chất lượng để đảm bảo hương vị ngon nhất cho bánh flan của bạn.

Kỹ thuật làm caramel

Làm caramen cần sự chú ý, đặc biệt là khi đun nó để tránh việc cháy. Hãy giữ mức lửa nhỏ và liên tục khuấy cho đến khi nó có màu caramen đẹp.

Đun sôi sữa tươi nhẹ nhàng

Đừng đun sôi sữa tươi, chỉ cần hâm nó cho đến khi nóng. Sữa sôi có thể làm thay đổi cấu trúc của bánh.

Lọc hỗn hợp

việc lọc hỗn hợp sau khi đã trộn là quan trọng để loại bỏ những phần trứng không tan và đảm bảo bánh mịn màng.

Hấp bánh cẩn thận

Để đảm bảo bánh nở đều và mịn màng, hãy hấp cẩn thận với lửa vừa. Làm sạch nước đọng từ nắp hấp để tránh rơi vào bánh.

Thời gian làm mát

Để bánh flan nguội và đặc hơn, hãy để nó mát trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng trước khi thưởng thức.

Một số câu hỏi liên quan đến cách làm bánh flan

Thời gian hấp bánh flan 

Thời gian hấp có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước của khuôn bánh và loại nồi hấp bạn sử dụng. Quan trọng nhất là kiểm tra bánh sau khoảng 30 phút để đảm bảo chúng đã chín đều và không quá nứt.

Hạn sử dụng của bánh flan

Trong khoảng 1-2 ngày ở nhiệt độ phòng và 5-7 ngày trong tủ lạnh là thời gian tương đối. Tuy nhiên, nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, có thể đặt bánh flan trong túi đóng kín hoặc hộp chịu lực và đặt vào tủ lạnh.

Ăn bánh flan có tăng cân? 

Đúng như bạn nói, việc ăn quá mức và thiếu vận động có thể dẫn đến tăng cân. Chế độ ăn uống cân đối, ăn một lượng vừa đủ cùng với hoạt động thể chất là quan trọng để duy trì sức khỏe.

Bà bầu có nên ăn bánh flan? 

Bánh flan có thể là một lựa chọn tốt cho bà bầu do cung cấp nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, nhớ giữ chế độ ăn uống cân đối và tham khảo ý kiến của bác sĩ.

Sự khác biệt giữa pudding và bánh flan

Như đã nói, pudding và bánh flan khác nhau về thành phần và cách chế biến. Pudding thường được làm từ bột, sữa, đường và gelatin, có thể đóng lạnh. Bánh flan chủ yếu từ trứng, sữa và đường, được nướng hoặc hấp. Hương vị và kết cấu của chúng cũng khác nhau.

Làm bánh flan mềm mịn tại nhà không phải là nhiệm vụ khó khăn. Bằng cách lưu ý đến các bước quan trọng, bạn sẽ sở hữu những chiếc bánh flan thơm ngon, mềm mịn, đậm đà hương vị, là điểm nhấn hoàn hảo cho bất kỳ bữa tiệc hay dịp lễ nào.