Cách làm bánh bột lọc nhân tôm dẻo dai chuẩn vị Huế

Chắc chắn bạn đã nghe đến bánh bột lọc, một món ngon đặc trưng của ẩm thực Huế. Được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon, bánh bột lọc không chỉ là một sự kết hợp tinh tế về hương vị mà còn là một biểu tượng ẩm thực đặc sắc của vùng miền xinh đẹp này. Hãy cùng Đôi Đũa Vàng khám phá và trải nghiệm vị ngon độc đáo của bánh bột lọc nhân tôm chuẩn vị Huế, cách làm bánh bột lọc nhân tôm dẻo dai chuẩn vị Huế qua bài viết chi tiết này.

Nguồn gốc của bánh bột lọc nhân tôm

Bánh bột lọc nhân tôm là một biểu tượng của ẩm thực Huế, miền Trung Việt Nam. Nó không chỉ là một món ăn ngon mắt mà còn là sự kết hợp tinh tế giữa vị dẻo dai của bánh và hương vị đặc trưng của nhân tôm. Món ăn này không chỉ đơn thuần là thức ăn mà còn là một phần của di sản văn hóa ẩm thực đặc sắc của đất đỏ Huế.

Nguyên liệu làm bánh bột lọc nhân tôm dẻo dai chuẩn vị Huế

Thành Phần Nhân

• Thịt ba chỉ: 250 gram
• Tôm đất: 500 gram
• Hành tím và tỏi băm nhuyễn
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, dầu điều

Thành Phần Bột

• Bột năng: 500 gram
• Nước: 400ml
• Dầu ăn: 100ml

Gia vị và Nước Mắm Pha Chua Ngọt

• Gia vị: Muối
• Nước: 40ml
• Nước mắm: 15ml
• Nước cốt chanh: 10ml
• Đường: 15 gram
• Tỏi và ớt

Một số mẹo chọn nguyên liệu làm bánh bột lọc nhân tôm dẻo dai chuẩn vị Huế

Cách lựa chọn tôm thịt cho bánh bột lọc nhân tôm thịt ngon

Để đảm bảo bánh bột lọc nhân tôm của bạn có hương vị ngon nhất, việc lựa chọn tôm đất chất lượng là quan trọng. Đôi Đũa Vàng giới thiệu sản phẩm tôm thịt chất lượng cao, với tôm tươi ngon, thịt trắng tinh, và vị thơm ngon tự nhiên. Chúng tôi cam kết cung cấp những nguyên liệu tốt nhất để bạn có thể thực hiện món ăn truyền thống này một cách dễ dàng và ngon miệng.

Cách lựa chọn thịt ba chỉ cho bánh bột lọc nhân tôm thịt bằng bột năng

Thịt ba chỉ (thịt ba rọi) đóng vai trò quan trọng trong việc làm cho bánh bột lọc nhân tôm thêm phần hấp dẫn và thơm ngon. Khi lựa chọn thịt ba chỉ để sử dụng trong bánh, bạn cần chú ý đến những điểm sau:

• Tươi ngon: Chọn thịt ba chỉ tươi ngon, màu hồng đậm, không có màu nhat nhòe hoặc mảnh vụn.
• Vị béo: Phần mỡ và thịt của thịt ba chỉ cần đủ để tạo ra hương vị béo ngon cho bánh. Không nên chọn thịt quá nhiều mỡ hoặc quá ít, cân bằng là chìa khóa.
• Độ mềm vừa đủ: Thịt ba chỉ nên có độ mềm vừa đủ, không quá cứng cũng không quá mềm. Điều này giúp bánh có độ đàn hồi và dẻo dai.

Chọn thịt ba chỉ chất lượng để đảm bảo rằng bánh bột lọc nhân tôm của bạn sẽ có hương vị tuyệt vời và đẳng cấp vị Huế truyền thống.

Cách lựa chọn thịt ba chỉ cho bánh bột lọc nhân tôm thịt bằng bột năng

Tôm là nguyên liệu quan trọng trong súp tôm bắp, và để đảm bảo chất lượng, bạn cần chú ý đến những điểm sau:

• Màu sắc: Tôm nên có màu đỏ cam đẹp mắt, không có vết đen hoặc bong tróc.
• Mắt và đầu: Mắt nên trong và đầu phải còn nguyên vẹn, không bị chảy nước hoặc có mùi kháng khuẩn.
• Vỏ: Vỏ của tôm nên giữ nguyên, không bị rách hay móp méo.
• Độ đàn hồi: Khi nhẹ nhàng nhấn vào tôm, chúng nên phục hồi lại hình dáng ban đầu một cách nhanh chóng.

Đôi Đũa tự hào mang đến cho quý khách hàng sản phẩm tôm thịt chất lượng cao, được chọn lọc từ những nguồn cung tin cậy. Tôm thịt của chúng tôi không chỉ đảm bảo về chất lượng mà còn giữ nguyên hương vị tươi ngon, đem đến sự trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp cho mọi bữa tiệc gia đình.

Các bước làm bánh bột lọc nhân tôm dẻo dai chuẩn vị Huế

Bước 1: Làm nhân bánh

• Bỏ tôm sau khi rửa sạch vào tô, ướp với tiêu, đường, hạt nêm, muối, dầu điều, tỏi, và hành băm nhuyễn. Trộn đều để gia vị thấm vào tôm.
• Thái thịt ba chỉ thành miếng nhỏ, ướp thịt với các loại gia vị như tôm, và trộn đều.
• Đun nóng dầu ăn trong chảo, xào thịt và tôm cho đến khi chín.

Bước 2: Làm vỏ bánh và nhồi nhân bánh

• Đun sôi nước với một chút dầu ăn. Đổ từ từ nước vào âu bột, khuấy đều rồi nhào để thu được một khối bột dẻo mịn.
• Rắc một ít bột khô lên mặt phẳng, đặt khối bột lên, nhào thêm một lần nữa. Sau đó, cán bột mỏng ra và dùng khuôn tròn mịn để tạo phần vỏ bánh.
• Đặt nhân tôm thịt vào chính giữa bánh, gấp đôi bột sao cho bánh gói gọn nhân bên trong.
• Sử dụng hai ngón tay ép chặt mép bột để bánh có hình dạng bánh bột lọc truyền thống.

Bước 3: Luộc bánh

• Lót lá chuối vào xửng, đặt bánh vào hấp khoảng 10 phút. 
• Khi thấy bột trong lại và nhìn thấy phần nhân bên trong, tắt bếp.

Bước 4: Làm nước chấm

• Băm nhuyễn tỏi và ớt, sau đó cho đường, nước, nước mắm, và nước cốt chanh vào chén. Khuấy đều lên và nêm nếm theo khẩu vị cá nhân.
• Băm hành lá và trộn với một ít muối. Đun dầu ăn trong chảo và đổ dầu nóng vào chén hành, đảo đều.
• Xếp bánh ra đĩa, phết dầu hành lên mặt bánh và thưởng thức.

Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt mộc nhĩ gói lá chuối

Món bánh bột lọc với nhân thịt mộc nhĩ mang đến hương vị thanh thoát, đồng thời, sự giòn giã của mộc nhĩ và vỏ bánh kết hợp tinh tế với độ ngậy vừa phải của thịt lợn tạo nên một trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn.

Ngoài cách làm bánh bột lọc truyền thống từ bột năng với nhân tôm thịt, đầu bếp còn sáng tạo và biến tấu món bánh này theo nhiều cách khác nhau, tạo nên những phiên bản độc đáo và thú vị như món bánh bột lọc nhân tôm thịt mộc nhĩ gói lá chuối.

Nguyên liệu làm bánh bột lọc nhân tôm thịt mộc nhĩ gói lá chuối

• 300g thịt heo xay nhuyễn
• 200g mộc nhĩ ngâm nở và băm nhỏ
• 1 củ hành khô băm nhuyễn
• 200g tôm, rửa sạch và băm nhuyễn
• Lá chuối, rửa sạch để ráo nước

Các bước làm bánh bột lọc nhân tôm thịt mộc nhĩ gói lá chuối

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Rửa sạch thịt và xay hoặc băm nhuyễn.
• Mộc nhĩ ngâm nở, sau đó rửa sạch và băm nhỏ.
• Bóc vỏ hành khô và băm nhuyễn.
• Rửa sạch tôm và bỏ râu.
• Lá chuối được rửa sạch để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế nhân bánh bột lọc nhân tôm thịt mộc nhĩ gói lá chuối:

• Phi hành khô, xào thịt băm với hạt nêm, nước mắm cho săn lại, sau đó đổ mộc nhĩ vào xào cùng. Đảo liên tục khoảng 2 – 3 phút và thêm một ít hạt tiêu trước khi tắt bếp.
• Tôm ướp với tỏi băm, hạt tiêu, hạt nêm, và muối trong 10 phút rồi xào chín.
• Thêm một ít muối vào bột năng. Nhào bột với nước ấm để có khối bột mịn, dẻo và không bị dính tay.

Bước 3: Nặn bánh bột lọc nhân tôm thịt mộc nhĩ gói lá chuối

• Lá chuối luộc qua cho tái rồi cắt thành từng miếng nhỏ, khoảng 5cm.
• Chia bột thành từng miếng nhỏ, đặt vào lá chuối tán mỏng. Sau đó, cho nhân thịt mộc nhĩ và tôm vào giữa lá chuối, và gập đôi lá chuối lại. Sử dụng dây buộc giữa để kết nối miếng lá chuối.

Bước 4: Thành phẩm

• Xếp bánh vào nồi hấp và hấp từ 15 – 30 phút tùy thuộc vào kích thước của bánh. Bánh sẽ vừa chín khi mềm và trong.
• Vớt bánh ra khỏi xửng.
• Nước chấm đơn giản có thể sử dụng nước mắm pha chung với ít chanh và ớt tùy theo khẩu vị cá nhân.

Cách làm nước chấm bánh bột lọc ngon

Nước chấm đóng vai trò quan trọng trong việc làm nổi bật hương vị của bánh bột lọc nhân tôm. Dưới đây là cách bạn có thể pha nước chấm ngon miệng:

Nguyên liệu làm nước chấm bánh bột lọc ngon

• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
• Ớt xanh và đỏ băm nhuyễn: Theo khẩu vị
• Tỏi băm nhuyễn: 1 muỗng cà phê
• Nước ấm: 50ml

Cách pha nước chấm bánh bột lọc ngon

• Trong một chén, trộn đều nước mắm, đường, nước cốt chanh, ớt, và tỏi băm nhuyễn.
• Thêm từ từ nước ấm vào hỗn hợp và khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
• Thử nếm và điều chỉnh vị mặn, ngọt, chua, cay theo khẩu vị cá nhân của bạn.
• Nước chấm với hương vị hài hòa giữa mặn, ngọt, chua và cay sẽ làm tôn lên hương vị độc đáo của bánh bột lọc nhân tôm.