Tết đến, việc chọn mua bánh chưng là một phần quan trọng giúp tạo nên không khí truyền thống và ấm áp cho gia đình. Dưới đây là những bí quyết giúp bạn chọn mua bánh chưng ngon và an toàn trong dịp tết:

Cách chọn mua bánh chưng đảm bảo ngon, dẻo

Chọn mua bánh ở cơ sở lâu năm, có uy tín

Việc chọn mua bánh từ các cơ sở lâu năm và có uy tín là một đảm bảo quan trọng. Những cơ sở này thường đã có kinh nghiệm và được đánh giá cao từ khách hàng. Nếu có thể, bạn nên tìm mua bánh ở những cửa hàng được mọi người địa phương tin tưởng, hoặc từ những người bạn quen biết.

Kiểm tra màu sắc của bánh

Màu sắc vỏ bánh: bánh chưng truyền thống luộc từ 8 – 10 tiếng sẽ có lá dong ngoại vi chuyển sang màu vàng nhạt hoặc trắng khô, không giữ được màu xanh tươi. Tránh chọn bánh có màu xanh mướt hay ánh tím, đó có thể là dấu hiệu bánh được luộc chín bằng pin hoặc các chất phụ gia.

Độ rắn dẻo, chắc tay của bánh

Độ chắc tay: bánh chưng ngon thường cầm có độ chắc tay vừa phải, không quá cứng mà cũng không quá mềm, được mô tả là “bánh rền.” khi cắt bánh, các lớp nếp, nhân thịt và đỗ kết dính lại với nhau mà không vụn.

Chọn bánh từ nguyên liệu tươi sạch

Nguyên liệu tươi sạch: bánh chưng ngon thường được làm từ nguyên liệu tươi ngon, nhất là phần nhân thịt mỡ và thịt nạc. Những bánh làm từ nguyên liệu sạch thường có hương vị thơm ngậy nhẹ và màu sắc tự nhiên. Tránh chọn bánh có màu quá đậm hoặc quá tươi sáng, có thể là do sử dụng nhuộm màu.

Tránh bánh có dấu hiệu mốc

Kiểm tra mốc nên tránh chọn bánh chưng có dấu hiệu mốc ở lớp lá ngoài. Bánh mới lành thường không có vết nứt, ẩm, hoặc các dấu hiệu mốc mọt.

Cách phân biệt bánh chưng luộc pin và bánh truyền thống

Bánh chưng luộc pin là gì?

Bánh chưng luộc pin là một lựa chọn nhanh chóng cho những người muốn tiết kiệm thời gian, nhưng cũng đi kèm với một số rủi ro về sức khỏe. Dưới đây là cách nhận biết bánh chưng luộc pin và mẹo phân biệt bánh an toàn:

Trong quá trình luộc chín một lô bánh chưng truyền thống vào dịp tết, thời gian cần mất thường là từ 8 đến 10 giờ đồng hồ. Để giảm thiểu thời gian nấu, nhiều người đã lựa chọn sử dụng pin để bánh có thể chín sẵn trong khoảng 1 giờ.

Nguy hại của việc sử dụng pin để luộc bánh chưng 

Nguy hại của việc sử dụng pin để luộc bánh chưng đó là sự tiếp xúc với các chất độc hại có trong pin, gồm các kim loại nặng và chất độc như chì, thủy ngân, thạch tím, cadmium. Dưới đây là một số nguy hại cụ thể:

Chì:

• Chì có thể gây nhiễm độc nặng, ảnh hưởng đến hệ thần kinh, gan, thận, và huyết áp.
• Trẻ em và phụ nữ mang thai là nhóm dễ bị tổn thương nặng từ chì, với ảnh hưởng đặc biệt đến sự phát triển của trẻ.

Thủy ngân:

• Thủy ngân là chất độc hại mạnh mẽ, có thể ảnh hưởng đến hệ thần kinh, gan, và tim.
• Các tác động của thủy ngân đặc biệt nghiêm trọng đối với phôi thai và trẻ nhỏ.

Thạch tím:

• Thạch tím có thể gây hại cho da, phổi, gan, và thận.
• Nó cũng được liên kết với nhiều bệnh lý nghiêm trọng, bao gồm cả ung thư.

Cadmium:

• Cadmium có thể gây hại cho phổi, gan, và thận.
• Nó cũng được xem xét là chất gây ung thư.

Sự sử dụng pin để nhanh chín bánh chưng không chỉ tạo điều kiện cho các chất độc hại này tiếp xúc với thực phẩm mà còn tăng khả năng hấp thụ của thực phẩm đối với các chất độc hại này. Do đó, việc tiếp tục thực hiện phương pháp luộc truyền thống mà không sử dụng pin sẽ là một cách an toàn hơn cho sức khỏe.

Cách phân biệt bánh chưng luộc pin và bánh truyền thống

Lá ngoài

• Luộc chín bình thường: lá dong của bánh chưng luộc pin thường có màu xanh sáng, màu tím nhạt, nhìn bắt mắt. Tuy nhiên, sau quá trình luộc chín đúng cách, màu sắc này sẽ chuyển sang màu vàng nhạt hoặc trắng khô.
• Luộc bằng pin: bánh chưng luộc pin có thể giữ được màu xanh tươi lâu hơn do pin tạo ra các hợp chất giữ màu.

Vỏ bánh chưng

• Luộc chín bình thường: vỏ bánh chưng truyền thống có màu xanh sền sệt và không quá rực rỡ.
• Luộc bằng pin: vỏ bánh chưng luộc pin thường có màu xanh sáng, bắt mắt hơn và có thể có độ sần sật.

Nhân bánh

• Luộc chín bình thường: nhân bánh từ thịt mỡ và thịt nạc, có độ đàn hồi và mềm mại.
• Luộc bằng pin: nhân bánh có thể không đàn hồi và có mùi thơm, vị đặc trưng giống với bánh chưng luộc thông thường.

Kiểm tra màu sắc

Bánh chưng luộc pin thường giữ màu xanh tươi lâu hơn. Hãy chú ý đến sự tươi sáng và rõ ràng của màu sắc lá và vỏ bánh.

Chăm sóc vỏ bánh

Nếu vỏ bánh còn bám chút đen, có thể đó là dấu hiệu của việc nấu bánh bằng pin. Vỏ bánh luộc truyền thống thường không có vết đen.

Cảm nhận độ mềm mại

Bạn có thể cầm thử bánh để cảm nhận độ mềm mại. Bánh chưng luộc pin thường không đều và bên trong có thể không mềm mại như bánh luộc truyền thống.

Chọn cửa hàng uy tín

Lựa chọn mua bánh từ các cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng và tránh mua phải bánh nấu bằng pin chất lượng kém.

Bằng cách áp dụng những bí quyết trên, bạn sẽ có thể chọn mua những chiếc bánh chưng ngon lành, an toàn cho sức khỏe và làm cho bữa ăn tết của gia đình bạn trở nên trọn vẹn và ý nghĩa. Chúc bạn có một mùa tết ấm áp và tràn đầy niềm vui!