Mực khô là một nguyên liệu quen thuộc trong nấu ăn, nhưng để bảo quản mực khô sao cho tốt nhất không chỉ giúp đảm bảo chất lượng mà còn đảm bảo hương vị ngon miệng khiến món ăn trở nên hấp dẫn. Hãy cùng khám phá những cách đơn giản nhưng hiệu quả để bảo quản mực khô.

Bảo quản trong tủ lạnh

Bọc kín và ngăn đá

Đặt mực vào túi ni lông và buộc kín trước khi đặt vào ngăn đá tủ lạnh. Điều này giúp giữ lạnh và tránh mực bị ẩm.

Kiểm tra định kỳ

Mỗi 3-4 tuần, hãy kiểm tra mực và phơi dưới ánh nắng mặt trời trong khoảng 10-15 phút để tránh mực bị ẩm và mốc.

Tránh tiếp xúc với thực phẩm tươi

Đừng để mực gần các sản phẩm tươi sống trong tủ lạnh để tránh lẫn mùi và giữ nguyên hương vị.

Bảo quản ngoài tủ lạnh

Phơi dưới ánh nắng mặt trời

Sau khi mua mực, hãy phơi mực dưới ánh nắng mặt trời trong khoảng 1 lần để đảm bảo mực khô hoàn toàn.

Đóng gói kín

Bọc mực kỹ trong túi nilon, loại bỏ hết không khí, sau đó quấn thêm vài lớp túi để đảm bảo mực không tiếp xúc với không khí.

Kiểm tra định kỳ

Mỗi 2-3 tuần, hãy kiểm tra và phơi lại mực để đảm bảo độ khô và tránh mốc.

Bảo quản khi vận chuyển xa

Container lạnh cho số lượng lớn

Đối với số lượng lớn và thời gian dài, sử dụng container lạnh để đảm bảo mực giữ được chất lượng và hương vị.

Vận chuyển khô mực

Xả lạnh mực, hong mực và hút chân không trước khi vận chuyển để giảm nguy cơ xuống màu.

Lựa chọn mực khô chất lượng

Lớp phấn trắng mỏng

Chọn mực có lớp phấn trắng mỏng, không quá dày hoặc nhiều, đảm bảo mực còn tươi mới.

Màu sắc tươi tắn

Mực nên có màu hồng tự nhiên và thịt trắng nhẹ hồng, tránh mực sẫm màu hoặc có màu hồng thiên tím.

Độ đàn hồi

Chọn mực có độ đàn hồi, không ẩm và giữ lại mùi đặc trưng khi nhấn nhẹ.

Kích thước vừa phải

Mực có kích thước vừa phải, thân thẳng và thịt dày sẽ cho ra thịt bông, ngọt và đậm vị khi chế biến.

Bằng cách tuân thủ các phương pháp bảo quản trên, bạn sẽ giữ được mực khô ngon miệng và an toàn để sử dụng trong thời gian dài. Luôn chú ý đến chất lượng và uy tín của nguồn cung để đảm bảo sức khỏe cho gia đình và bạn bè.