Các cách làm thịt heo chiên xù đậm đà, hấp dẫn và ngon miệng 

Thịt heo là thực phẩm không còn quá xa lạ đối với tất cả mọi người. Thịt heo không chỉ thơm ngon mà còn chứa rất nhiều lợi ích cho cơ thể như: chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết, cung cấp nhiều năng lượng, duy trì cơ bắp,… Những món ăn từ thịt heo không chỉ hấp dẫn mà còn được chế biến vô cùng đa dạng. Vì thế, bài viết này sẽ giới thiệu đến các bạn món thịt heo chiên xù được làm từ đa dạng các kiểu khác nhau mà chắc chắn sẽ khiến ai cũng mê.

1. Cách làm thịt heo chiên xù Hàn Quốc

1.1. Nguyên liệu làm thịt heo chiên xù Hàn Quốc

• 4 lát thịt lợn dài, mỏng
• ½ muỗng cà phê tiêu
• 1/3 cup bột mì
• 2 cup bột chiên xù
• 3 quả trứng
• Gạo hấp sơ
• 3 cup dầu
• 100g sốt cốt lết
• 2 muỗng canh bơ
•  ½ ly nước
• ¼ cub sốt cà chua ketchup
•  ½ cây bắp cải vừa
•  1 cup mayonnaise
•  1-2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
•  1 muỗng canh mật ong hoặc đường
•  1 muỗng canh sốt cà chua ketchup

1.2 Hướng dẫn cách làm thịt heo chiên xù Hàn Quốc

Trước tiên, các bạn cần làm sạch thịt rồi làm mềm thịt bằng dụng cụ chuyên dụng hoặc có thể sử dụng cán dao đầu to để đập cho thịt mềm. Thịt khi đã đập mềm có độ dày khoảng 5 – 7cm.

Sau đó, bạn rắc ít muối và tiêu lên phía trên miếng thịt.

Tiếp đến, bạn chuẩn bị chén và cho 3 quả trứng với ít muối đánh tan đều. Kế đến, bạn phủ một lớp bột mỏng lên phía trên cả hai mặt của thịt rồi đem từng miếng thịt nhúng vào phần trứng đã đập sẵn và phủ thêm một lớp bột chiên giòn. Bạn làm tương tự với các miếng thịt còn lại theo thứ tự đã hướng dẫn. Khi làm xong, bạn dùng màng thực phẩm để bọc thịt lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Kế đến, bạn rửa sạch và ngâm bắp cải với nước muối rồi thái nhỏ. Bạn trộn mayonnaise, nước chanh, mật ong, bắp cải và sốt cà chua ketchup trong 1 cái bát và cũng cho vào tủ lạnh.

Bạn bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa rồi cho bơ vào để đun chảy. Khi bơ tan, bạn cho bột ngô vào khuấy khoảng 2 phút cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Tiếp theo, bạn cho nước vào khuấy đều rồi cho thêm sốt cà chua . Bạn tiếp tục khuấy đều khoảng 8 phút cho đến khi hỗn hợp sệt thì bạn tắt bếp.

Bạn tiếp tục bắc chảo khác lên bếp và làm nóng dầu trước. Sau đó, bạn cho thịt vào chiên và lật đều hai mặt đến khi vàng đều và chiên trong khoảng 12-13 phút.

Khi ăn, bạn chỉ cần cho thịt ra dĩa và rưới sốt nóng lên phía trên. Bạn ăn kèm với cơm và salad sẽ ngon hơn.

2. Cách làm thịt heo chiên xù kiểu Nhật

2.1. Nguyên liệu làm thịt heo chiên xù kiểu Nhật

• 200g thịt: nên sử dụng thịt đùi
• 2 quả trứng gà
• 20g bột chiên giòn
• 20g bột chiên xù
• Nước lọc
• Nửa muỗng bột năng

Gia vị: muối, tiêu, bột nghệ, nước tương, giấm.

2.2. Hướng dẫn cách làm thịt heo chiên xù kiểu Nhật

Thịt heo mua về rửa sạch và cắt thành từng miếng có độ dày khoảng 1cm. Sau đó, bạn bọc màng thực phẩm bên ngoài miếng thịt và dùng chày hoặc cán dao đập dập thịt cho mềm. Tiếp theo, bạn cho ít muối và tiêu với bột chiên giòn trộn đều với thịt.

Tiếp đến, bạn đánh tan trứng gà. Bạn nhúng thịt qua trứng gà và bột chiên giòn rồi nhúng thêm lần nữa và nhúng sang bột chiên xù.

Bạn bắc chảo dầu nóng trên lửa vừa và cho từ từ thịt vào chiên rồi hạ lửa nhỏ xuống để thịt không bị khét. Lưu ý: bạn nhớ thường xuyên lật mặt thịt để thịt được chín vàng đều.

Khi thịt chín, bạn vớt thịt ra bên ngoài rồi dùng giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Đợi khoảng 5 phút, bạn cắt thịt từng miếng vừa ăn và cho ra dĩa.

Bạn cho 3 muỗng nước lọc , muỗng giấm, 4 muỗng nước tương (có thể thay thế nước tương bằng xì dầu), một ít tiêu và bột nghệ và nồi rồi trộn đều. Tiếp đến, bạn pha ít bột năng với nước lọc. Bạn bắc nồi nhỏ cho hỗn hợp đến khi sôi thì cho tiếp bột năng vào khuấy đều đến khi sốt sánh lại thì tắt bếp. Như vậy, cách làm thịt heo chiên xù kiểu Nhật đã hoàn thành.

3. Cách làm thịt heo chiên xù phô mai

3.1. Nguyên liệu làm thịt heo chiên xù phô mai

• 8 miếng thịt heo
• 600g phô mai mozzarella
• 50g cà chua khô
• Một ít bột mì
• Một ít bột chiên xù
• 1 quả trứng
• Một ít muối và tiêu

3.2 Hướng dẫn cách làm thịt heo chiên xù phô mai

Thịt heo mua về làm sạch và đập dập. Sau đó, bạn ướp thịt heo với 03 tép tỏi băm nhuyễn, 02 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê tiêu và chút chút xíu muối, ½ quả trứng và trộn đều. Bạn cho thịt vào tô và bọc lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 45 phút.

Tiếp đến, bạn cắt phô mai thanh từng thanh hình chữ nhật dài vừa ăn.

Bạn chuẩn bị thớt và lót sẵn màng bọc thực phẩm lên bề mặt. Bạn cho hai lát thịt đặt cạnh nhau rồi lần lượt xếp cà chua, phô mai mozzarella lên phía trên thịt. Sau đó, bạn dùng tay cuộn chắc tay cuốn thịt. Khi làm xong, bạn xếp thịt ra dĩa và dùng màng thực phẩm bọc lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 30 phút.

Sau 30 phút, bạn lăn thịt vào bột mì, trứng và bột chiên giòn. Bạn chuẩn bị chảo dầu sôi rồi cho thịt vào chiên ở lửa nhỏ. Bạn nhớ thường xuyên lật đều mặt thịt để chín vàng đều. Thịt khi đã chín thì bạn vớt ra bên ngoài và món thịt heo chiên xù phô mai đã hoàn thành.

4. Cách làm thịt heo chiên xù sốt chua ngọt

4.1 Nguyên liệu làm thịt heo chiên xù sốt chua ngọt

• 500gr thịt nạc
• 1 quả trứng gà
• 1 quả ớt chuông
• ½ củ hành tây
• ¼ quả thơm
• 20gr tỏi
• Bột năng

Gia vị: Đường, tiêu, nước tương, tương cà, giấm, muối, dầu mè, dầu ăn

4.2 Hướng dẫn cách làm thịt heo chiên xù sốt chua ngọt

Thịt heo đem về làm sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Rau củ đem về ngâm với nước muối trong vài phút rồi đem rửa sạch với nước và để ráo.

Thịt khi đã sơ chế xong thì đem ướp với 3 thìa cà phê nước tương, ½ thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 quả trứng gà và trộn đều. Khi thịt đã thấm gia vị, bạn cho tất cả thịt tẩm qua 1 lớp bột năng.

Tiếp theo, bạn chuẩn bị chén để pha nước sốt. Bạn cho 3 thìa cà phê giấm, 5 thìa cà phê nước tương, 6 thìa cà phê đường, 8 thìa cà phê tương cà vào chén rồi trộn đều hỗn hợp.

Bạn chuẩn bị chảo dầu nóng và vặn lửa vừa. Khi dầu sôi, bạn cho ớt chuông, thơm và hành tây vào chiên cho đến khi ngả vàng thì vớt ra. Sau đó, bạn tiếp tục cho thịt đã được tẩm bột vào chiên đến khi vàng đều thì vớt ra.

Kế tiếp, bạn bắc nồi nhỏ lên bếp và cho ít dầu vào để phi thơm 2 tép tỏi băm. Tiếp đến, bạn cho toàn bộ phần nước sốt vào đun sôi. Lưu ý: bạn nên vừa cho vừa khuấy đều để tránh làm cháy phần sốt. Khi phần sốt hơi sôi, bạn cho từ từ thịt vào chiên và đảo đều tay để toàn bộ thịt đều được ngấm nước sốt. Cuối cùng, bạn cho toàn bộ rau củ vào chiên cùng là hoàn thành món thịt heo chiên xù sốt chua ngọt.

Thịt heo chiên xù là món ăn ngon và hấp dẫn đối với nhiều người. Món ăn là sự kết hợp tuyệt vời giữa lớp vỏ bên ngoài giòn rụm cùng với miếng thịt bên trong mềm mịn hòa quyện nước sốt giúp tăng thêm hấp dẫn cho món ăn. Hy vọng, những cách làm món thịt heo chiên xù với đa dạng cách chế biến khác nhau mà bài viết đã chia sẻ sẽ giúp bạn có thêm được những công thức nấu ăn mới nhé.