Các cách làm thịt gà rang mắm đậm đà, chuẩn vị đơn giản

Với hương vị mặn ngọt, cay cay, thịt gà rang mắm không chỉ là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà thơm ngon và gia vị hài hòa, mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá cách làm thịt gà rang mắm với những phiên bản khác nhau như gà rang mắm tỏi, gà rang mắm đường, hay thậm chí là cách làm gà rang mắm gừng. Những bước đơn giản nhưng đầy sáng tạo sẽ giúp bạn tạo ra những bữa ăn độc đáo và ngon miệng, hoàn toàn phù hợp cho cả gia đình.

Thịt gà rang mắm bao nhiêu calo?

Calo của món gà rang mắm có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiều yếu tố như lượng thịt gà sử dụng, lượng mắm, dầu ăn và các nguyên liệu khác được thêm vào. Dưới đây là một ước lượng chung về calo trong món gà rang mắm: Một phần 100g gà rang mắm có thể cung cấp khoảng 200-250 calo, nhưng con số này có thể biến động tùy thuộc vào cách chuẩn bị thành phần chính trong món ăn.

Mẹo lựa chọn gà để làm món gà rang mắm ngon

• Sụn gà: Sụn gà thường có độ thấm gia vị tốt và trở nên giòn khi được chế biến. Chọn sụn ở phần ngực hoặc cánh để có hương vị đặc trưng.
• Cánh gà: Cánh gà là phần thịt nhiều mỡ, giúp món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn. Cánh gà cũng thấm gia vị tốt.
• Đùi gà: Đùi gà có thể sử dụng để làm món gà rang mắm với hương vị thịt đậm đà. Đùi gà cũng giữ được độ ẩm và giòn khi nấu.
• Ức gà: Ức gà chứa nhiều thịt và ít xương, là phần phổ biến được ưa chuộng. Thịt ức gà khi nấu sẽ săn chắc và giữ nguyên hương vị.
• Chân gà: Chân gà chứa nhiều mỡ và có cấu trúc sụn, khi nấu sẽ trở nên giòn giòn và ngon miệng. Nếu bạn thích phần có cấu trúc hơn, chân gà là lựa chọn tốt.

Kết hợp chúng theo sở thích và khẩu vị gia đình, món gà rang mắm sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo, đảm bảo làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Điều quan trọng là ướp thịt đầy đủ thời gian để mỗi miếng gà mang đến hương vị đặc trưng, và đảm bảo nấu chín vừa đủ để giữ nguyên độ giòn và đậm đà. Thưởng thức món gà rang mắm nóng hổi, kết hợp cùng cơm trắng, hứa hẹn sẽ là bữa ăn ngon miệng và đậm đà cho bất kỳ dịp lễ nào.

Thịt gà rang mắm tỏi đường và gừng

Gà rang mắm là một món ăn truyền thống có vị mặn mặn, ngọt ngọt, và thơm bởi mắm và tỏi. Dưới đây là cách bạn có thể tự nấu món gà rang mắm tại nhà, với các bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm.

Nguyên liệu làm thịt gà rang mắm tỏi đường và gừng

• 1 con gà ta
• 1 củ tỏi và 1 củ hành khô
• Nước mắm, đường, hạt tiêu, dầu ăn, ớt bột

Cách bước làm thịt gà rang mắm tỏi đường và gừng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch gà và chặt thành từng miếng vừa ăn.
• Trần sơ qua gà bằng nước sôi để giữ độ ngon và giữ nguyên độ ngọt của thịt.
• Bóc vỏ tỏi và hành khô, giã lấy nước cốt.

Bước 2: Ướp thịt gà

• Đặt thịt gà vào một thố lớn, ướp với 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường và nước cốt hành tỏi trong khoảng 30 phút.
• Trong một chiếc bát, pha 1 thìa nước mắm, 2 thìa tiêu xay, 4 thìa đường cho đến khi tan hết đường.

Bước 3: Rang gà mắm tỏi đường và gừng

• Đun nóng một chút dầu ăn trong chảo, đổ phần thịt gà vào khi dầu nóng. Đảo đều thịt gà cho đến khi săn lại.
• Đổ nước mắm đã pha vào chảo cùng thịt gà. Đun sôi trong khoảng 10 phút.
• Đảo đều thịt gà trong lúc nấu để gia vị thấm đều.
• Khi phần nước sền sệt lại, tắt bếp.

Chân gà rang mắm

Nguyên liệu làm chân gà rang mắm

• 300g chân gà
• 50g bột năng
• Sốt gà chiên mắm

Cách bước làm chân gà rang mắm

Bước 1: Sơ chế chân gà

Bắt đầu quá trình chuẩn bị món chân gà rang mắm, bạn rửa sạch chân gà, loại bỏ phần móng và chia đôi chân gà. Đun sôi một nồi nước, sau đó đặt chân gà vào luộc sơ qua trong khoảng 3 phút. Sau khi luộc, vớt chân gà ra để ráo.

Bước 2: Áo bột chân gà

Chuẩn bị hộp nhựa có nắp và bột năng. Đặt chân gà vào hộp nhựa, đậy kín nắp và lắc nhẹ để chân gà được áo đều bột năng.

Bước 3: Hoàn thành chân gà sốt mắm

Chiên chân gà đã được tẩm bột trong chảo dầu sôi. Sau khi chiên, trút bớt dầu và đổ chân gà vào chảo có sẵn sốt gà chiên mắm theo công thức đã chuẩn bị trước đó. Đảo đều trong khoảng 2 phút cho đến khi chân gà thấm đều hương vị của sốt.

Món chân gà chiên mắm này rất thích hợp để thưởng thức như một món ăn vặt nhẹ nhàng trong các buổi gặp gỡ bạn bè.

Gà chiên mắm nguyên con

Nguyên liệu gà chiên mắm nguyên con:

• 1 con gà nguyên con (khoảng 1,2-1,5 kg)
• Hành, tỏi, ớt, ớt bột, đường, dầu ăn, nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu, bột năng, rượu trắng.

Cách làm gà chiên mắm nguyên con:

Bước 1: Sơ chế gà

• Rửa sạch gà với nước muối để loại bỏ bụi bẩn.
• Rửa gà trong nước có thêm một ít rượu để khử mùi hôi.
• Lau khô da gà và xay thuốc bắc ngâm với rượu trắng, đánh tan bột ngọt, muối, tiêu và đường để ướp gà khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
• Tiêm nước trong bụng gà và xếp gà ra khay để ráo nước trong khoảng 10 – 15 phút.

Bước 2: Làm nước mắm chiên

• Trên một chảo lớn, đổ một ít dầu ăn và đợi dầu sôi nhẹ.
• Thêm tỏi băm và hành tím băm vào chảo, đảo cho thơm.
• Thêm nước mắm, đường, tiêu và ớt bột vào chảo, đảo đều cho hỗn hợp tan.
• Đặt gà vào chảo và đảo đều để thịt được chìm đều trong nước mắm.
• Đậy nắp và đảo gà qua lại trong vòng 10 – 15 phút cho tới khi gà chín và hơi vàng.
• Lấy gà ra khỏi chảo, cắt miếng và chấm nước mắm.

Thưởng thức món gà chiên mắm nguyên con cùng với rau sống, dưa leo hoặc cơm nóng. Món ăn sẽ đẹp mắt, thơm ngon và thực sự dẻo dai theo ý bạn.

Một số lưu ý để món gà rang mắm ngon đậm đà

• Đều đặn đảo thịt trong lúc nấu để mắm thấm đều.
• Nên ướp thịt trong nước sôi giúp thịt nhanh chín và giữ nguyên độ ngọt.
• Khi chiên chân gà, hãy sử dụng lửa nhỏ để chân gà có thể chín đều và màu sắc đẹp hơn.
• Nhờ vào bột năng, chân gà khi ăn sẽ có cảm giác dai và giòn hơn. Màu sắc nước sốt sẽ óng ánh và hấp dẫn, với hương vị ngọt mặn vừa phải.

Cách pha nước sốt ngon cho món gà rang mắm tỏi

Để pha nước sốt ngon cho món gà rang mắm tỏi, bạn có thể thực hiện theo bước sau:

Nguyên liệu

• Nước mắm: 3-4 thìa canh
• Đường: 1-2 thìa canh (tùy khẩu vị)
• Mật ong: 1 thìa canh (nếu muốn có hương vị ngọt thêm)
• Tỏi: 3-4 tép (băm nhuyễn)
• Ớt bột: 1/2 – 1 thìa cà phê (tùy khẩu vị)
• Nước: 3-4 thìa canh
• Gừng: 1 thìa cà phê (băm nhuyễn)

Cách làm

• Trong một bát nhỏ, trộn đều nước mắm, đường, mật ong (nếu sử dụng), tỏi băm, ớt bột, nước và gừng băm.
• Khuấy đều cho tất cả các thành phần tan hết và hỗn hợp đều nhau.
• Nếm thử và điều chỉnh vị mặn, ngọt, cay theo khẩu vị cá nhân của bạn. Nếu cần, bạn có thể thêm thêm nước mắm, đường hoặc mật ong để đạt được vị sốt ưng ý.
• Nước sốt sẵn sàng để sử dụng. Bạn có thể giữ nó ở nhiệt độ phòng hoặc để trong tủ lạnh nếu muốn ăn món gà rang mắm ngon khi nước sốt mát lạnh.
• Nước sốt này sẽ tạo ra hương vị mặn, ngọt, cay cay và thơm ngon cho món gà rang mắm tỏi của bạn. Hãy điều chỉnh lượng gia vị theo sở thích cá nhân để tạo ra một bữa ăn ngon miệng và phù hợp với khẩu vị của bạn.

Món gà rang mắm tỏi đường và gừng sẽ mang đến hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Thưởng thức món ăn này cùng cơm trắng sẽ là bữa ăn ngon miệng cho cả gia đình. Chúc bạn thành công!