Bí quyết thịt quay da giòn ngon đậm đà, giòn tan rụm

Bạn muốn làm một bữa thật ngon để đổi món cho cả gia đình vào dịp cuối tuần? Hãy thử công thức thịt heo quay da giòn ngon chuẩn vị sau đây để cho mỗi bữa ăn sẽ là một điều thú vị cho các thành viên trong gia đình. Chỉ một vài bước làm đơn giản, dễ dàng nhanh chóng đã tạo ra món ăn vô cùng hấp dẫn với miếng thịt quay da giòn rụm, đậm đà ngọt thịt cùng với bát nước chấm ngon sóng sánh thì tốn cơm phải biết. Nào cùng vào bếp trổ tài cho mọi người cùng thưởng thức nhé.

Cách làm thịt quay da giòn rụm bằng nồi chiên không dầu

Một món ăn được gọi là ngon và bổ dưỡng thì các nguyên liệu phải đảm bảo an toàn thực phẩm, sạch sẽ ngay từ khâu chọn nguyên liệu. Cùng với sự khéo léo của người đầu bếp và không thể thiếu sự hỗ trợ đắc lực của các vật dùng nhà bếp tiện lợi sẽ tạo ra một món ăn vô cùng ngon miệng và hấp dẫn.

Nguyên liệu để làm thịt heo quay da giòn

• Thịt ba chỉ: 1kg  là nguyên liệu chính
• Tiêu xay
• Muối 
• Chanh
• Đường
• Rượu trắng
• Bột ngũ vị hương
• Bột tỏi hoặc 2-3 củ tỏi
• Tương, nước mắm 
• Gừng, hành

Cách làm thịt heo quay da giòn

Bước 1: Cách chọn thịt tươi và ngon

Nguyên liệu chính là thịt ba chỉ để làm món thịt heo quay da giòn ngon. Khi nướng lên thịt mềm và ngọt có độ béo ngậy, không bị khô. Bạn nên chọn thịt ba chỉ còn nguyên miếng, không bị rời 2 phần nạc một phần mỡ là ngon nhất.

Một miếng thịt được coi là tươi thì khi ấn tay và có sự đàn hồi trở lại và miếng thịt vẫn còn dẻo, có màu hồng nhạt , da mỏng, thớ thịt săn, lớp mỡ có màu sáng bóng. Nếu mua trong siêu thị bạn nhớ xem ngày sản xuất trên sản phẩm để chọn cho mình miếng thịt tươi ngon nhất.

Bước 2: Rửa thịt và sơ chế

Cho thịt vào thau rồi cho thêm 1 thìa muối và vắt 1 quả chanh. Sau đó dùng dao cạo sạch lớp bì và xoa thật kỹ để loại bỏ bẩn, mùi hôi rồi rửa lại bằng nước sạch

Cho nước vào trong nồi và bật bếp, cho tiếp phần hành tím cà gừng thái lát vào đun đến khi thấy nước lăn tăn thì cho miếng thịt vào. Chú ý khi cho thịt vào các bạn nên cho phần bì xuống dưới, lượng nước khoảng ⅔ miếng thịt là được và đậy vung luộc trong khoảng 7 phút. Để thêm 5 phút rồi gắp ra để nguội.

 Bước 3: Xăm da heo

Tiếp đến các bạn dùng que xiên thịt hoặc dao có mũi nhọn để xiên nhẹ vào phần bì. Chú ý các bạn không nên xiên sâu vào phần mỡ .Sau đó pha hỗn hợp 1 thìa chanh,1 thìa cà phê muối, 1 thìa rượu trắng  phết lên phần bì rồi để khô sau đó lại phết lên da làm như vậy đến hết hỗn hợp sẽ giúp phần bì khi chế biến sẽ giòn hơn.

Bước 4: Pha hỗn hợp ướp thịt

Lấy một chiếc bát con rồi cho tiêu, nước mắm , đường, bột ngũ vị hương, bột tỏi, nước tương mỗi thứ một muỗng cà phê rồi trộn đều gia vị.

Bước 5: Cách ướp thịt heo quay da giòn

Đặt miếng thịt lên thớt phần thịt ngửa lên phần da để xuống bên dưới rồi phết hỗn hợp ướp thịt xoa đều khắp miếng thịt. Chú ý các bạn không nên xoa lên phần da chỉ xoa phần thịt. Sau đó ướp khoảng 30 – 45 phút để cho thịt ngấm gia vị là có thể đem đi nướng.

Bước 6: Tiến hành nướng thịt heo quay da giòn bằng nồi chiên không dầu

Dùng giấy bạc gói phần thịt, cho phần thịt xuống dưới phần bì lên trên rồi cho vào nồi chiên không dầu, cài đặt nhiệt độ 180 độ C thời gian 45 phút. Khi xong trương trình các bạn lấy ra, lúc này thịt quay da giòn có màu vàng nhìn rất bắt mắt và hấp dẫn sau đó lấy dầu ăn dùng chổi quét lên một lớp dầu mỏng.

Lại cho tiếp vào nồi chiên  lúc này bạn cho trực tiếp miếng thịt vào nồi và cho phần thịt lên trên và phần bì xuống để cho miếng thịt chín đều 2 mặt, chiên thêm 10 phút và để nhiệt độ 200 độ C là xong một món ăn ngon.

Như vậy là đã hoàn thành món thịt quay da giòn một cách đơn giản mà vẫn giữ được chất dinh dưỡng cho món ăn. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn kèm với các loại dưa chua như dưa cải sen, hành muối, dưa củ cải, kim chi hàn quốc.

Một số lưu ý khi làm món thịt quay da giòn

Món ăn có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào việc chọn nguyên liệu. Nên khi mua bạn lựa chọn thật kỹ và không thể thiếu gói ngũ vị hương vì đây là hương liệu chính làm cho món ăn thơm và hấp dẫn hơn.

Khi chiên bạn nên lót lớp giấy bạc xuống dưới để khi quay lớp mỡ thừa sẽ không dây ra nồi và cũng thuận tiện hơn khi vệ sinh nồi.

Với sự hỗ trợ đắc lực của nồi chiên không dầu bạn đã dễ dàng làm món thịt quay da giòn một cách đơn giản và thuận tiện. Còn chần chờ gì nữa hãy vào bếp  cùng trổ tài món thịt heo quay da giòn đổi món cho bữa cơm gia đình thân yêu.