Bật mí cách làm món sò lông nướng mỡ hành thơm ngon, béo ngậy

Sò lông nướng mỡ hành là một món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi vị béo thơm, thanh ngọt của nó và giàu dinh dưỡng. Vậy bạn đã biết làm món ăn thơm ngon này chưa? Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để biết được cách làm món sò nướng mỡ hành một cách chuẩn vị nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm sò lông nướng mỡ hành

• Sò lông: 600g (tùy vào số lượng thành viên trong gia đình)
• Đậu phộng: 20g
• Rau răm: 5g
• Sả: 1 cây
• Ớt: 4 trái
• Tắc: 5 quả
• Lá chanh: Khoảng 5 lá
• Một số gia vị cần thiết: hạt nêm, đường, bột ngọt, dầu hào, tiêu, rượu trắng, muối hạt, dầu ăn

2. Cách làm sò lông nướng mỡ hành

Với sò lông bạn có thể chế biến được nhiều món khác nhau như sò lông rang me, sò lông nướng trứng cút,…thế nhưng món sò lông nướng mỡ hành vẫn được ưa chuộng hơn cả. Bởi món ăn vẫn giữ được trọn vẹn vị ngọt của sò và mang lại cảm giác béo ngậy khi ăn.

Sơ chế nguyên liệu

– Đối với sò lông

Trước hết, bạn ngâm sò trong nước khoảng 2 – 4 tiếng (nếu có nước gạo thì nên sử dụng nước gạo để hiệu quả làm sạch được tốt hơn), cho thêm 1 chút muối hạt, 2 quả ớt cắt lát.

Sau khi ngâm xong, đem sò đi rửa sạch, nên rửa khoảng 5 – 7 lần nước để loại bỏ hoàn toàn lớp bẩn bám bên ngoài vỏ sò.

• Đậu phộng rang chín, bỏ vỏ, dùng cối giã hạt vừa
• Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt thành từng khúc
• Rau rau: nhặt bỏ lá vàng, héo, sau đó đem đi rửa sạch, để ráo nước
• Sả, đập dập, cắt khúc
• Lá chanh: rửa sạch, cắt nhuyễn
• Tắc: vắt lấy nước cốt

Chế biến món sò nướng mỡ hành

Luộc sò

Đun sôi một nồi nước (khoảng 1 bát nước là đủ), cho sả và 1 muỗng canh rượu trắng vào nồi. Cho sò vào luộc sơ qua, khi sò vừa mở hé miệng thì vớt ra, để nguội rồi tiến hành tách một bên vỏ (sử dụng tay hoặc kéo để cắt bỏ một bên vỏ không chứa ruột sò)

Làm mỡ hành

Cho vào tô 1 muỗng hành lá, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay.

Đun nóng khoảng 100ml dầu ăn rồi đổ vào tô hành đã chuẩn bị sẵn, trộn đều cho đến khi hành chín.

Cách làm nước chấm sò lông nướng mỡ hành

Món sò nướng mỡ hành có ngon hay không một phần phụ thuộc vào bát nước chấm của bạn.

• Cho vào cối 2 muỗng muối hạt, 2 muỗng canh đường cùng 2 trái ớt, giã nhuyễn .
• Sau đó cho bát nước cốt tắc và lá chanh vào, khuấy đều đến khi thấy hỗn hợp sánh sệt lại với nhau.

Tiến hành nướng sò

Tưới mỡ hành lên từng con sò (mỗi một con sò bạn sử dụng 1 muỗng cà phê mỡ hành)

Đặt vỉ nướng lên bếp than rồi xếp sò lên vỉ nướng (bạn có thể nướng bằng than hoa,  lò nướng hoặc nồi chiên không dầu).

Đối với nồi chiên không dầu, bạn chỉ cần xếp sò vào trong nồi, sau đó tưới mỡ hành lên trên. Điều chỉnh nồi ở nhiệt độ 200 độ C với thời gian nướng là 5 phút.

Khi nào thấy dầu sôi tức là sò đã chín. Lúc này bạn chỉ cần rắc một chút đậu phộng lên là đã có thể thưởng thức rồi.

Thành phẩm

Món ăn sau khi nướng xong sẽ có vị ngọt thanh, béo ngậy  cùng mùi thơm hấp dẫn.

Bạn có thể ăn trực tiếp trên vỉ nướng hoặc cho ra đĩa.

Ăn kèm sò cùng với rau răm và chấm cùng với nước chấm để món sò nướng mỡ hành thêm đậm đà nhé.

Như vậy là chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ mua, và không mất quá nhiều thời gian bạn đã có ngay một đĩa sò lông nướng mỡ hành ngon, đảm bảo chất dinh dưỡng cho cả nhà.

3. Một số lưu ý khi thực hiện món sò nướng mỡ hành

Để đảm bảo món ăn sau khi hoàn thành được chuẩn vị, ngọt thanh của sò, béo ngậy của mỡ hành trong quá trình chế biến bạn cần chú ý một số vấn đề sau đây:

• Khi mua, bạn nên lựa chọn những con sò còn tươi sống, có kích thước to.
• Sò không nên nướng quá lâu trên bếp, điều này sẽ khiến thịt sò bị dai, mất đi vị ngọt tự nhiên của nó.
• Khi luộc sò, bạn không nên cho quá nhiều nước, đồng thời đun trên lửa lớn.
• Không nên luộc quá kỹ, khi nào sò mở nắp là bạn đã có thể tắt bếp.
• Nếu bạn và các thành viên trong gia đình thích ăn sò được béo ngậy hơn, sau khi tưới mỡ hành, bạn có thể rắc thêm một chút phô mai lên trên.

Như vậy là chúng tôi đã vừa hướng dẫn bạn cách làm món sò lông nướng mỡ hành thơm ngon. Hi vọng rằng nó có thể giúp bạn tự tay làm cho gia đình một món ăn ngon, tốt cho sức khỏe.