4 cách làm gà nấu đậu thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà

Gà nấu đậu trắng là một món ăn truyền thống phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, mang đến sự kết hợp hài hòa giữa thịt gà thơm ngon và đậu trắng béo ngậy. Với hương vị đặc trưng và chất dinh dưỡng từ các nguyên liệu tự nhiên, món ăn này không chỉ hấp dẫn về hương thơm mà còn đem lại sự dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình. Hãy cùng Đôi Đũa Vàng khám phá các cách làm gà nấu đậu thơm ngon, bổ dưỡng nhé!

Tác dụng của gà nấu đậu

Món gà nấu đậu không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng của món gà nấu đậu:

• Nguồn protein: thịt gà là nguồn protein chất lượng cao, giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ xây dựng cơ bắp, sửa chữa tế bào cơ thể. Ngoài ra, đậu là một nguồn protein thực vật tốt, giàu chất xơ, và chứa nhiều khoáng chất như kali, magiê, và sắt. Đậu cũng có thể giúp kiểm soát đường huyết và cung cấp năng lượng ổn định.
• Dinh dưỡng đa dạng: khi kết hợp thịt gà và đậu, bạn tận dụng được sự đa dạng về dinh dưỡng từ cả thực phẩm động và thực phẩm thực vật, cung cấp đầy đủ các chất cần thiết cho cơ thể.
• Hỗ trợ tiêu hóa: đậu có chất xơ giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón và giữ cho hệ tiêu hóa hoạt động mạnh mẽ.
• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: thịt gà thường có hàm lượng chất béo thấp, đặc biệt là chất béo không no, có thể giúp kiểm soát cholesterol và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
• Vitamin và khoáng chất: thịt gà cung cấp nhiều vitamin như vitamin b6, b12, niacin, và khoáng chất như sắt, zinc, phosphorus, giúp duy trì sức khỏe tổng thể.

Cách làm gà nấu đậu phộng

Nguyên liệu làm gà nấu đậu phộng

• Nửa con gà
• 300g đậu (đậu ngự, đậu đỏ hạt to, đậu hai màu…)
• 2 trái cà chua
• 4 muỗng canh xốt cà chua
• 1 củ cà rốt
• Hành lá, ngò rí, dầu mè
• Hành tím, nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu
• 1 trái dừa tươi, lấy nước

Các bước làm gà nấu đậu phộng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với hành băm, đầu hành lá cắt nhỏ, tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt, dầu mè trong 30 phút.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hoặc tỉa hình hoa.
• Các loại đậu rửa sạch, cho vào nồi nấu chín.
• Cà chua rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Nấu nước gà

• Nồi lên bếp, thêm ít dầu ăn, chờ dầu nóng, cho hành băm vào phi thơm, sau đó thêm cà chua, xào rồi thêm 4 muỗng xốt cà chua, trộn đều, nêm vào ít đường cho đậm đà.
• Cho gà vào xào sơ, sau đó thêm nước dừa tươi, nấu cho gà chín.

Bước 3: Hầm gà đậu phộng

• Cho cà rốt vào, cà rốt gần chín thì thêm các loại đậu vào, nấu cho các nguyên liệu chín mềm, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Cho gà nấu đậu ra tô hoặc đĩa, cắt thêm ít hành lá nhỏ vào để thơm và trang trí thêm ngò rí, rắc ít tiêu. Ướp mắm, tiêu, nêm lại cho vừa khẩu vị. Ăn kèm với bánh mì hoặc cơm nóng.
• Món ăn này không chỉ đảm bảo bổ dưỡng mà còn mang lại hương vị đậm đà và thú vị cho bữa ăn của bạn. Chúc bạn có những bữa trưa ngon miệng!

Cách làm gà hầm đậu đen

Nguyên liệu làm gà hầm đậu đen

• 1 nửa con gà ta hoặc 1 con gà ác (khoảng 500 – 700g)
• 100g đậu đen
• 50g nấm hương
• 2 củ cà rốt
• Muối, hạt nêm, nước
• Các nguyên liệu thuốc bắc (nếu thích).

Các bước làm gà hầm đậu đen

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Rửa sạch và chuẩn bị nguyên liệu gồm: 1/2 con gà ta hoặc 1 con gà ác (khoảng 500-700g), 100g đậu đen, 50g nấm hương, 2 củ cà rốt, muối, hạt nêm, nước, và các nguyên liệu thuốc bắc (nếu cần).
• Rửa sạch cà rốt, cắt thành lát mỏng.
• Rửa sạch gà, chà xát với muối và gừng, sau đó chặt thành các miếng vừa ăn.
• Đậu đen được rửa sạch và ngâm nước khoảng 3 tiếng để đậu mềm ra.
• Nấm hương được ngâm nước để nở, sau đó cắt gốc và rửa sạch.

Bước 2: Hầm gà và đậu đen

• Đặt gà, đậu đen, nấm hương, và 1 lít nước vào nồi. Hâm nóng cho đến khi nước sôi.
• Khi nước sôi, giảm lửa và hầm trong khoảng 1-2 tiếng.

Bước 3: Nêm nếm và hoàn tất

• Nêm nếm muối, hạt nêm vừa miệng, điều chỉnh gia vị theo khẩu vị cá nhân.
• Món gà hầm đậu đen nên được ăn nóng để giữ hương vị và độ ngon tốt nhất.

Bạn có thể thêm các loại thuốc bắc theo khẩu vị cá nhân để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng.

Cách làm gà nấu đậu hà lan

Nguyên liệu làm gà nấu đậu hà lan

• 1 nửa con gà (khoảng 1.5kg)
• 200g đậu trắng
• 200g đậu Hà Lan
• 1 củ cà rốt
• 4 củ khoai tây
• 4 trái cà chua
• 1 củ hành tây
• 1 muỗng canh hành tím băm
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 2 trái dừa tươi (khoảng 500ml nước)
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng cà phê ớt bột
• 5 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh nước mắm
• Gia vị thông dụng (muối, hạt nêm, đường, bột nêm, tiêu)

Các bước làm gà nấu đậu hà lan

Bước 1: Sơ chế và ướp gà

• Rửa sạch thịt gà, sau đó bóp muối lên thịt và rửa lại nhiều lần với nước.
• Chặt gà thành miếng vừa ăn và ướp thịt gà với muối, đường, nước tương, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tương ớt, ớt bột, tiêu, hành tím băm, tỏi băm. Trộn đều và ướp khoảng 25 – 30 phút.
• Ngâm đậu hà lan và đậu trắng trong nước ấm khoảng 1 – 2 giờ, sau đó vớt ra và xả sạch.
• Chuẩn bị cà rốt, khoai tây, cà chua, hành tây theo hướng dẫn trong công thức.

Bước 2: Xào rau củ

• Xào khoai tây và cà rốt trong dầu ăn cho đến khi chín tới, sau đó thêm hành tây và xào thêm 1 – 2 phút. Tắt bếp.
• Trong một chảo khác, phi thơm hành tím băm và tỏi băm, sau đó thêm cà chua cắt hạt lựu vào xào cho chín và mềm.
• Thêm nước lọc và đun sôi, sau đó thêm đường và khuấy đều cho đường tan. Tắt bếp.

Bước 3: Nấu gà với đậu hà lan

• Chiên thịt gà với dầu ăn cho đến khi da gà vàng và săn lại.
• Thêm sốt cà chua đã nấu vào chảo với thịt gà, nấu thêm khoảng 10 phút.
• Thêm nước dừa tươi và nước lọc vào nồi, đun sôi.
• Khi nước sôi, thêm đậu trắng và đậu hà lan vào nồi, hầm khoảng 30 phút cho mềm.
• Thêm khoai tây và cà rốt đã xào vào nồi, hầm thêm 10 phút.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Bạn đã hoàn thành món gà nấu đậu trắng đậu hà lan thơm ngon. Miếng thịt gà mềm, ngon, kết hợp với đậu trắng, đậu hà lan, khoai tây, và cà rốt tạo nên một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng và hấp dẫn. Thưởng thức món ăn ngon miệng của bạn!

 

cách làm món gà nấu đậu trắng

Nguyên liệu làm món gà nấu đậu trắng

• 1/2 con gà (khoảng 1kg)
• 100g đậu trắng
• 1/2 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• 3 củ hành tím (nguyên củ)
• 50g nấm hương
• 100g nấm đùi gà
• 20g mộc nhĩ (nấm mèo)
• 1 nhánh ngò rí
• 1 muỗng canh hành tím băm
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 200ml nước dừa tươi (khoảng 1 trái)
• 1/2 muỗng cà phê bột baking soda
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Nước vo gạo
• Gia vị thông dụng

Các bước làm món gà nấu đậu trắng

Bước 1: Sơ chế cơ bản các nguyên liệu

• Rửa sạch thịt gà, nhổ lông măng, chà xát muối để khử mùi hôi. Rửa lại thật kỹ và để ráo.
• Chặt gà thành miếng vừa ăn, ướp gia vị với ½ cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh hành tím. Trộn đều và ướp trong 15 phút.
• Rửa sạch cà rốt và thái thành miếng vuông nhỏ.
• Rửa sạch cà chua và hành tây, bổ cau.
• Ngâm đậu trắng với bột baking soda trong 1 giờ, sau đó đun sôi khoảng 5-10 phút và để ráo nước.
• Ngâm nấm hương và nấm đùi gà trong nước ấm, sau đó rửa sạch.

Bước 2: Chiên gà và cà rốt

• Đun nóng dầu ăn trong một nồi lớn, chiên cà rốt cho đến khi hơi se bề mặt. Sau đó, vớt ra đĩa.
• Tiếp theo, chiên gà cho đến khi da vàng và săn lại. Vớt gà ra.

Bước 3: Nấu gà nấu đậu trắng

• Phi hành tím băm và tỏi băm, sau đó đảo gà vào phi cho thơm.
• Thêm cà chua và nước mắm, đảo đều.
• Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, vặn lửa nhỏ và hầm gà trong 15-20 phút.
• Đổ nước dừa tươi vào nồi, đun sôi.
• Khi nước sôi, thêm đậu trắng, cà rốt, hành tây vào nồi. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị và hầm trong 5 phút cuối cùng.
• Trước khi tắt bếp, đun lửa to cho nước trong nồi sôi trở lại.
• Múc canh ra bát, rắc hành lá và tiêu lên trên.

Canh gà nấu đậu trắng có màu sắc đẹp, hương thơm của gia vị và nước dừa tươi. Thịt gà mềm, đậu trắng giữ được độ ngon và hấp dẫn. Món canh này không chỉ bổ dưỡng mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.